在如今的日常生活，大家的生活品质都会持续提升，老百姓的生活水平也在不断发展。并且在吃的层面非常注重，不但要美味，并且也要吃的对身体好才行。茄子尽管味道微苦，可是确是对身体好的一味好药。并且如果你做的适度，你也能够 做的美味可口。如果你肯勤奋去学着做，一切都找邦企。

　　苦瓜炒牛肉作法一：

　　原材料：牛羊肉、茄子各200克，食用油300克(实耗30克)，米酒、水豆豉、生抽各5克，食盐、白砂糖、姜、蒜各2克，鸡精1克。

　　苦瓜炒牛肉的作法：

　　(1)牛羊肉切成片放进碗内，添加食盐、生抽、白砂糖及少量水翻拌退浆；再把茄子去籽再切一片，放进开水内焯一下，捞起来沥干水分；蒜拍出泥，姜切割成末。

　　(2)炒菜锅放到火上，倒进食用油烧开，放进嫩牛肉，快速拨散，肉熟即捞起来。

　　(3)底锅留少量油，放进水豆豉、蒜末和生姜沫爆锅一下，再放进嫩牛肉和茄子煸炒，添加米酒、鸡精，炒过就可以。

　　苦瓜炒牛肉特性：口味甘甜带苦。为中餐馆的一道家常小炒，主要材料为茄子和牛肉。一定要等牛羊肉早已炒过时再放进茄子，若茄子与牛肉炒得時间太长会影响口味与颜色。

　　苦瓜炒牛肉作法二：

　　关键食物：茄子200克，牛里脊200克

　　辅材：小辣椒10克

　　调味品：茶韵汁30克，蒜末5克，生抽酱油、白胡椒粉少量，盐、芝麻油各适当。

　　作法：

　　1.牛羊肉清洗挑筋后切割成片状，放进茶韵汁及芝麻油翻拌后捞起来控干；茄子清洗，去内瓤，切片状，控干;小辣椒去蒂及子，清洗，切片。

　　2.锅置火上，下油烧至七成热，将茄子略炒盛起。

　　3.原锅倒进适当油，进行爆香蒜末后，放进腌渍剩下的茶韵汁煮匀，将牛羊肉、小辣椒放进炒匀，添加生抽酱油、白胡椒粉后，与炒好的茄子一同煸炒，加盐就可以。

　　留意：一定要等牛羊肉早已炒过时再放进茄子，若茄子与牛肉炒得時间太长会影响口味与颜色。

　　见到那么多的方式，是否早已忍不住了，要想自身亲力亲为去干了。要想试一下自身的技艺怎样，那样很好啊！由于这能让我们自身觉得到信心提高，还能有利于本身的生活质量。苦瓜炒牛肉这家常小菜，学会了，但是有很多益处的，最少对人体和自身的胃是有益处的。