喝奶茶或是吃甜品的情况下常常会吃到黑凉粉，黑凉粉不仅总是出現在奶茶店里边，还能够用于做各式各样的特色小吃，下边给大伙儿详细介绍的是一道很生活中的作法，能够学好怎样在煮饭的基本上作出很特点的特色美食，那样不仅是能够接待盆友，给家人提前准备一些与众不同的特色美食，也是较为有满足感的一件事情。

　　芋圆是什么做的

　　作法一

　　油葱30克，食盐5克，鸡精5克，干葱头10克。

　　制作方法

　　1、将狗棕芋削皮洗干净，着手狗棕芋放到有密密麻麻小圆孔的不锈钢板上往返地磨，不锈钢板安在有格子的木凳上，下边装个面盆，狗棕芋被碾成芋泥，滴进盆里。所有磨完后，举起面盆入放油葱，用手头搅边渐渐地掺加红著粉，搅拌均匀结团，揉成一个个约10公分上下、1公分厚的黑凉粉饼。笼屉铺平竹子叶，把黑凉粉饼排污到笼屉上，旺火烤上20分钟即熟。

　　2、把煮熟的黑凉粉切割成条形，生猪肉切割成絮状备用。

　　3、油放进炒菜锅中加温，放进干葱头煸热，倒进黑凉粉条和生猪肉丝，煸炒，放进食盐、鸡精炒10分钟就可摆盘上餐。

　　特性：此黑凉粉颇具延展性，香韧爽口。

　　作法二

　　原材料： 山芋或红薯300克，番薯粉400克，调味品水8杯，糖1/2杯。

　　关键提醒：用劲揉可使黑凉粉更有延展性，番薯粉的份量要视山芋的水分含量酌量调整。

　　制做流程： 1 山芋或红薯去皮切成片状状，入炒锅蒸约30分钟。

　　2 将煮熟的山芋或红薯倒成糊状，渐渐地添加番薯粉并揉搓结团，最终揉成条。

　　3 将黑凉粉或红薯圆资金投入煮滚的开水中，烧至浮上来就可以盛出，并放置煮好的红豆糖水中。

　　中国台湾作法

　　原材料

　　山芋.....300g

　　红著粉(树薯粉).....120g

　　绿豆淀粉(马铃薯粉).....30g

　　水....120cc

　　白糖.....2一茶匙

　　红薯圆原材料：

　　红心图片红薯.....300g

　　红著粉(树薯粉).....120g

　　绿豆淀粉(马铃薯粉).....30g

　　水.....30cc

　　白糖.....2一茶匙

　　做法

　　1.山芋清理乾净去皮切成片状，煮熟或者微波加热叮熟都可以，熟后略微压泥

　　最好是留一点颗粒物，以后作出的黑凉粉较为有口味；

　　2添加糖、红著粉、绿豆淀粉翻拌 (临时不必放水)；

　　3.随后 边揉边适状况调节添加水；

　　4.最终揉搓匀称结团且不黏手；

　　红薯圆也是对比芋圆的做法，揉结团

　　芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，刚开始整形美容；

　　5.把粉团分大份，再把每一份揉成条形 (表面能够滚上一层绿豆淀粉(马铃薯粉))；

　　6.再切割成宽约1.5厘米的小小块；

　　7.放进开水中以低火煮，当黑凉粉、红薯圆浮於河面上，再煮1分鐘后，捞出；

　　8.泡在冷红豆糖水里，或者立即投料食。