说到糖醋鱼是很多人小朋友钟爱吃的,这类美味味儿与众不同,并且吃的情况下对人体都没有一切影响,糖醋鱼带有丰富多彩的蛋白,常挑选它有利于身体各层面发展趋势,做糖醋鱼的方式 并并不是很繁杂,但是在制做它以前,也需要对它实际的制做步骤开展掌握,促使制做的情况下可以顺利开展。
做糖醋鱼的方式 :
原材料:鲫鱼750克,食用盐5克,生抽4一茶匙,醋3一茶匙,姜1块,蒜1头,米酒3一茶匙,木薯淀粉1汤勺,番茄沙司50克,泡尖椒3个,大葱50克,白砂糖2一茶匙,大骨汤一杯
作法
1、将鲫鱼去鳞、挖腮、破腹、去内脏器官、腿抽筋后清理干净,拭干水份,用刀在鱼身双面等间距各划五、六刀。用米酒、盐、一半生抽抹遍鲫鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;小香葱一半剁碎,一半切细条;泡小辣椒去籽后切条;将另一半生抽、糖、醋、一半木薯淀粉同放到装汤或水的碗里调为滋汁。
2、将剩下的木薯淀粉匀称地擦抹在鲫鱼全身。
3、锅中加点油烧至七成热,手提式鱼身,先下剁椒鱼头稍炸,再渐渐地将鱼身滑进油中。
4、当双面炸呈橙黄色时捞起来盛盘备用。
5、锅里放约一两油烧至五成热,改文火之后姜、葱、蒜泥炒成香气。
6、下番茄沙司炒约30秒。
7、改火灾烹入滋汁水淀粉勾芡。
8、出锅将料汁淋在盘里的的身上,撒上葱丝和泡小辣椒丝即成。
根据对做糖醋鱼的方式 了解,在制做糖醋鱼的情况下,也需要把握好熟度,尤其是对鱼制做時间不可以太长,不然鱼是非常容易碎掉,另外制做時间过长的鱼,也会让它的蛋白质元素外流,吃的情况下对人体沒有一切协助的。