1、主料：田螺500克。

　　2、辅料：玉米油1勺、味极鲜酱油1匙、蒜蓉辣酱2勺、糖2勺、蚝油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克。

　　3、田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感。

　　4、清洗干净的田螺沥干水份备用。

　　5、炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香。

　　6、放入糖炒至糖溶解再炒出糖色。

　　7、放入蒜蓉辣酱煸炒入味。

　　8、调料炒好倒入田螺。

　　9、大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味。

　　10、田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅。