江米酒，关键原材料是檽米，酿造加工工艺简易，口感甘甜醇正，酒精成分非常少，因而备受大家钟爱。在一些菜式的制做上，糯米甜酒还常被做为关键的调味品。檽米酒色浅红，因此别称“红葡萄酒”，因为它渗入了开水，故又称“水酒”。这类农家院酿制的糯米甜酒，醇美而甘甜，少刺激;饮量适度，能舒筋活血、健壮身体。

　　农户过年或过节或接待客人时，必用此酒。制酒剩余的去其糟粕，再再加食用盐混合后，叫“糟麻”。大家把它储藏起來做为长期性熬汤的用处，亦有些人把它和活鱼一起煮，味儿极好。下边来掌握江米酒的营养成分。

　　江米酒是由檽米历经发醇而做成的一种口味食品，备受大家的钟爱，其产发热量

　　高，含有碳水化合物化合物、蛋白、B族维生素、矿物等，这种全是身体不能缺乏

　　的营养元素。B族维生素有推动分泌乳汁的功效。江米酒里带有小量的乙醇，而酒

　　精能够推动血液循环系统，有促进消化及提高胃口的作用。乳妈的饮食搭配提升，营养成分充裕，奶水当然会量多优质。江米酒色白汁清，甜浓鲜香。有补气血、补血、舒经、通脉、润肺止咳之功，夏季更兼清热去火功效。

　　糯米甜酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代谢，提高胃口，有促进消化。檽米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年、孕产和体质虚弱者补血补气之上品。用糯米甜酒炖制肉类食品能使肉质地更为鲜嫩，便于消化吸收。糯米甜酒也有醒神缓解疲劳、止渴解暑，推动血液循环系统、护肤的作用。对以下病症也是有一定功效:脸色食古不化、盗汗;或平常体质虚寒、头昏眼眩、脸色腊黄、少气困乏、中虚胃痛、便清等症。

　　特别提醒：在酒酿中打个鸡蛋汤、煮些糯米圆子或添加适量老红糖则滋补养生实际效果更优。江米酒不适合长期存储，冬天可将器皿放到暖器上保湿补水，3-4天之后也可食;夏季可在酒里加少量水烧开，就可以增加存储時间 。