茄子是我们平常经常吃的蔬菜，营养元素是很丰富多彩的，并且茄子在平常所具备的作用也是许多的，茄子中带有身体需要的很多种多样营养元素，服用以后对身心健康是有益处的，苦瓜的做法也是许多的，较为普遍的便是酿苦瓜，酿苦瓜是最火爆的特色美食，酿苦瓜尽管美味，可是大部分是不容易自己制作的。

　　酿苦瓜怎么煮美味?

　　作法一

　　原材料

　　茄子1500克，五花肉300克，盐、食用油、檽米、牛黄喉、平菇各适当。

　　1、将檽米、大鱿鱼、平菇用温开水发好;檽米以泡到小米粒变松为宜。

　　2、将茄子削皮去瓤，清洗，切10~15公分圆墩。

　　3、五花肉、平菇、牛黄喉切割成粒预留。

　　4、用炒菜锅加适当油将檽米炒至全透明。

　　5、将肉和大鱿鱼、平菇等油爆至六完善或进行爆香;添加盐适量与檽米搅拌均匀预留。

　　6、将中空茄子墩铺满檽米馅，摆入盘里，入笼煮熟就可以。也可立即放进电饭煲内添加泡香菇的汁(泡前需清洗平菇)煮开。

　　作法二

　　调类型：炸

　　特色菜：四川菜

　　食物类型：生猪肉

　　味儿：咸香

　　适合时节：不相干

　　特色菜：四川菜

　　原材料

　　鲜茄子750克，削皮生猪肉300克，金钩虾、生抽各15克，发制平菇、小麦面粉各25克，生鸡蛋1个，淀粉和面粉100克，大蒜瓣50克，白胡椒粉、鸡精各1克，食盐、芝麻油各2克，猪板油1000克。

　　制作过程

　　1、水豆腐去皮切成6公分长，2公分厚为条，共30条，毛笋切一片;

　　2、茄子切4公分段去瓤，凉水煮开去苦涩味后攥干水;

　　3、生猪肉剁碎，平菇、虾剁碎放进碗中，加生鸡蛋、小麦面粉、淀粉和面粉25克、食盐调均匀成馅，塞进丝瓜段，用淀粉和面粉50克封两边;

　　4、猪板油烧至六成热，放大蒜瓣炸一下捞起来，茄子下锅，待茄子表层炸至浅黄色捞起来，竖放碗内，撤上大蒜瓣，加生抽入笼煮熟;

　　5、猪板油50克烧至七完善，将蒸茄子的原汁下锅中煮沸，加鸡精、淀粉和面粉25克水淀粉勾芡，茄子翻扣盘里浇汁，撤白胡椒粉，淋芝麻油就可以。

　　作法三

　　原材料

　　主要材料：茄子200克,生猪肉(胖瘦)200克

　　辅材：生鸡蛋75克

　　调味品：盐2克,米酒10克,姜5克,生抽5克,白糖2克

　　作法

　　1. 将生猪肉剁茸，添加生鸡蛋、盐、米酒、姜片(切末)调均匀，成肉馅;

　　2.茄子清洗，去籽;

　　3. 将调好的饺子馅塞进茄子中，切割成段;

　　4. 锅内下油烧开，倒进茄子，用小火烤熟后;

　　5. 添加米酒、白砂糖，焖烧一会儿就可以。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具备清热去火，益肾造精的功效，主冶无精症、少精症，针对下焦湿热造成的精少不育症有医治功效。