春笋是一种许多大家都喜欢吃的东西，可是也不必一次吃太多，由于这针对自身的消化道还会导致较为大的压力，每一个人一餐数最多不能够吃超出一根，非常是原本就身患肠胃层面的病症就更为的应当要降低摄取量，仅有那样才能够 让自身的消化道作用修复更快，不然可能会造成 别的胃里病症。

　　1.一般平均可食。

　　2.过敏性体质的人过多服用会影响身心健康，在其中身患比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症的病人应禁吃；15岁之前少年儿童尤应留意不应多食；脾胃虚寒者或女性生完孩子及其因吃笋会引起、发作哮喘的人不适合吃笋；春笋中难可溶草酸钙成分较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石病人不适合多食，此外年老体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不适合多食春笋。

　　3.新鮮春笋不应多食，每个人每顿饭最好是不必超出一根。春笋尽管营养成分高，但春笋寒性味甘，又含较多粗甲基纤维素，量服用后，难以消化吸收，非常容易对肠胃导致压力，尤其是自身早已身患胃肠道疾病的人不能很多服用。身患尿道结石、肾结石、比较严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎、脾胃虚寒等病症的病人也不应多食笋。

　　4、笋中的很多甲基纤维素较难消化吸收，不应多食，每顿饭最好是不必超出一根，老年人吃笋一定要少食多餐。为避免出现皮肤过敏，吃笋应先小量尝点，若有反映，立刻终止；如沒有反映，可适度再吃。若用笋丝、笋丁烧菜，要先加沸水把笋烫5——10分钟，随后另配别的食材炒食，那样既可高溫溶解绝大多数草酸降低缺点，又能使菜式无涩感，味儿更美味。笋尽可能不必和海鱼有哪些同吃，那样更非常容易引起皮肤病。[3]

　　春笋味甘、生寒，无毒性；

　　具备清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用；

　　适用水肿、肝腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳，糖尿病、解渴躁热等症。

　　每100克春笋所含营养元素以下：·发热量（20.00大卡）·蛋白（2.40克）·人体脂肪(0.10克）·碳水化合物化合物（5.10克）·膳食纤维素（2.80克）·维生素D（5.00mg）·胡罗卜素（30.00mg）·尼克酸(0.05mg）·维生素b2(0.04mg）·尼克酸(0.40mg）·维他命C（5.00mg）·钙（8.00mg）·磷（36.00mg）·钾（300.00mg）·钠（6.00mg）·镁（8.00mg）·铁（2.40mg）·锌(0.43mg）·硒(0.66mg）·铜(0.15mg）·锰(0.78mg）[2]