1、将小葱切成葱花。

　　2、把大蒜切成末。

　　3、切去板豆腐上下两面的硬皮。

　　4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。

　　5、在盘子上铺一层面粉。

　　6、放上豆腐。

　　7、撒一层面粉拍匀。

　　8、热锅起油，大火烧热后转小火。

　　9、将豆腐裹上蛋液。

　　10、将豆腐放入锅中。

　　11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

　　12、撒上蒜末爆出香味。

　　13、淋入黄酒和生抽。

　　14、加入盐、白糖和少许高汤。

　　15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

　　16、起锅前，淋上麻油。

　　17、撒上葱花即可。

　　18、一份美味可口的锅塌豆腐制作完成。