白米饭的类型是比较多的,有米饭、紫米饭及其红米饭等,这种米饭的做法全是类似的,主要是留意水份跟稻米的占比就可以了。针对米饭的做法,我们能够 学习培训卤肉饭及其腊肉双拼别墅砂锅饭等,这种食材是较为多的人喜欢吃的,做法也非常简单,要是我们准备好原材料,随后将这种原材料焖熟就可以了。
卤肉饭
原材料:生猪肉500g、生抽10-12汤勺、生鸡蛋4个、红葱头4粒、大蒜4粒、植物油2勺、酒酿2汤勺、姜片1一小块、老冰糖1汤勺 、米醋1汤勺、花生酱1汤勺、五香粉1勺子
作法:
1. 煮蛋、煮大米饭。
2. 红葱头和大蒜切碎。
3. 锅中放水,加敲碎的姜片,水烧开后放入生猪肉汆烫5分鐘。
4. 捞起来生猪肉放凉,切碎。
5. 热锅下油,下红葱头和大蒜炒成橙黄色。
6. 下生猪肉煸炒到水蒸气渐干。
7. 加酒酿再次炒干水蒸气。
8. 炒成生猪肉冒油,加生抽、 加老冰糖、五香粉、花生酱和米醋煸炒匀称。
9. 添加未过食物的水,烧开。
10. 移进炖锅或是深锅,添加剥掉壳的生鸡蛋,再度烧开后转文火,慢炖一个小时。留意不必让水锅糊了,最终留多一点卤汁水,卤汁水石锅拌饭简直美味到没朋友。
11. 盛一碗大米饭,放进烫好的蔬菜,摆上茶叶蛋,浇上卤菜。
腊肉双拼别墅砂锅饭
原材料:精白米200g、腊肠1根 、咸肉1一小块、蔬菜几个 、生抽酱油2汤勺
作法:
1. 先提示一下米的分量和水流量的关联。普遍量米杯一杯的米,水流量只需要石锅底浅浅的一层就可以了。
2. 将高梁米提早泡一小时上下,那样不易糊底。
3. 取下腊肠和咸肉。
4. 放到炒锅里蒸三十分钟就可以烂熟,喜爱酥烂口味的,能够 再蒸久一点。
5. 蔬菜清洗预留。
6. 将蒸好的咸肉和腊肠切成片预留。
7. 把泡好的米倒进石锅中,文火做饭。约十多分钟后,解开外盖查询,当水份将要收湿之时,提前准备放进香肠腊肉。
8. 放进香肠腊肉后,再次文火煮十多分钟,让香肠腊肉的植物油脂和香气渗入白米饭中。
9. 提前准备2汤勺的生抽酱油。
10. 白米饭水份完全收湿后,趁淋症上生抽酱油。腊肉的香气四溢。
11. 最终把蔬菜在开水里焯两下,摆放在白米饭上就竣工了。吃得情况下翻拌吃,能够 让白米饭更进味。
扬州炒饭
原材料:泰国香米300克、青豌豆适当、丝瓜适当、腊肠适当、鲜虾适当、胡萝卜丁、玉米适当 、生鸡蛋2个、小香葱适当
作法:
1. 提前准备食物。泰国香米300克、胡萝卜丁适当、青豌豆适当、玉米适当、丝瓜适当、生鸡蛋2个、腊肠适当、鲜虾适当、小香葱适当。
2. 将粳米清洗干净,随后放进电饭锅中,加适当的冷水刚开始做饭,饭煮好后,放凉预留。
3. 黄瓜切丁、腊肠滚刀块、生鸡蛋打撒、小香葱剁碎预留。
4. 鲜虾里加一整只鸡蛋清、一勺子木薯淀粉抓均后腌渍10分钟预留。
5. 锅里加适当冷水,水烧开后加将苞米、青豌豆、红萝卜倒进锅中绰水预留。
6. 锅里加少量油,油烧后倒进鲜虾滑炒。鲜虾皮肤变白完善就可以盛出预留。
7. 锅里加少量油,油烧后将苞米、青豌豆、红萝卜、丝瓜、腊肠倒进锅中,添加少量盐爆锅匀后盛出预留。
8. 锅里加少量油,油烧以后倒进鸡蛋液,边炒边将生鸡蛋打撒。
9. 将白米饭倒进锅中煸炒匀均。
10. 将各种蔬菜倒进锅中煸炒匀均。
11. 将鲜虾倒进锅中,随后滴少量芝麻油煸炒匀均后就可以起锅。