1、腰子片成两片,去掉腰皮,去掉腰臊,切成小薄片;菠菜摘洗干净,切成段;花椒用温水浸泡一下留其花椒水待用。
2、腰片、菠菜分别放入沸水锅中烫熟,捞出晾凉沥水。
3、用碗加盐、味精、花椒水,放入腰片卤4小时,取出装盘,撒上香菜段即可。
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