胡罗卜素可以转换为我们人体内所需要的维生素D，因此 有很多人都常常吃胡罗卜素成分高的食材，大部分人觉得红萝卜里边的胡罗卜素成分最大，实际上红萝卜里边的胡罗卜素成分并沒有连藕里边的胡罗卜素成分高，此外，也有许多蔬菜水果和新鲜水果里边都含有胡罗卜素，那麼含有胡罗卜素的食材都有哪些呢?

　　提及胡罗卜素，许多人军马队上想到红萝卜。实际上，日常生活许多普遍食材上都带有丰富多彩的胡罗卜素，例如地瓜、西兰花、茭白、大豆、青豌豆、杂豆、小米、黄玉米、红心图片红薯、柑、橘及其芒果等

　　可是要留意箩卜素是脂溶性维他命，它的消化吸收运用与人体脂肪的存有有密切相关。因此 烹饪带有胡罗卜素(或维生素D)的食材时，应当用食油烹饪后再服用。如红萝卜含有胡罗卜素，若直接生吃，则胡罗卜素因沒有人体脂肪而难以消化吸收，进而导致消耗。一样大道理，熘肝尖、清韩式炸鸡肝就比食盐水肝更有利于胡罗卜素的运用。

　　胡罗卜素成分高的蔬菜有哪些?含有胡罗卜素的蔬菜水果排名

　　NO.1连藕：含胡罗卜素9550mg

　　连藕原产地于印尼，很早以前便传到我国。连藕属花木兰亚纲，山龙野目。喜热，不抗阴，不适合少水，风大。连藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药。用连藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍。

　　NO.2西蓝花：含胡罗卜素7210mg

　　西兰花，西蓝花，别名青花菜。原产地西班牙，是常见蔬菜。统称绿花菜，也被称作西蓝花。二年生木本植物，是洋白菜的一种变异。叶片大，叶柄顶部产生肥厚的手捧花，翠绿色或紫翠绿色，表层的小花骨朵不聚集在一起，枝条的顶部各生小手捧花。

　　NO.3红萝卜：含胡罗卜素4130mg

　　红萝卜别称胡萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变异，本变异与原变异差别取决于根肉质地，长锥形，粗肥，呈鲜红色或淡黄色。

　　NO.4芥蓝：含胡罗卜素3450mg

　　芥蓝，别名：白色花芥蓝、绿叶子洋白菜、芥兰(广东省)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生木本植物，种植有悠久的历史，是中国的特产蔬菜水果之一。芥蓝的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味美味，以肥硕的花薹和叶子供服用，每100克芥蓝新鮮菜苔水分含量92～93克，维他命C51.3～68.8mg，也有非常多的矿物，是洋白菜类蔬菜水果中营养成分非常丰富的一种蔬菜水果，可炒食、汤食，或作火锅配菜。芥蓝含甲基纤维素、糖原等。其味甘，性辛，具有利湿止咳化痰、祛毒袪风、驱邪热、解劳乏、净心清目等作用。但是久食芥蓝则有耗人真元的副作用，会抑止雌激素的代谢。

　　NO.5西兰花：含胡罗卜素2920mg

　　西兰花别名阿拉伯菜、赤根菜、小鹦鹉菜等，属藜科西兰花属，一年生木本植物。绿色植物高达到1米，根锥体状，带鲜红色，偏少为乳白色，叶戟形至卵型，鲜绿色，全缘或有极少数牙状裂片。西兰花的类型许多，按種子形状可分成有刺种与无刺种2个变异。