山药是淮山药的一种，还可以做为药品应用，由于山药不论是营养成分，還是功效与作用，全是较为高的。山药的食用方法有很多种多样，例如可以用其来制做山蜂酒、冰糖山药、淮山药药膳汤或是是蜜汁山药。不一样的作法，拥有 不一样的口味及其特点。下边，就为大伙儿详解一下淮山药的这几类作法！

　　一、山蜂酒

　　秘方：鲜淮山药350克、米酒2000ml、纯蜂蜜适当。

　　制作方法：先将淮山药清洗、削皮，切成片，预留；再将米酒600ml倒人石锅中烧开，放进淮山药，烧开后将余酒渐渐地加上；淮山药熟后取下，在酒汁中再添加纯蜂蜜，烧开即成。特性：健脾益气、主冶虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须留意：外感风寒咳嗽禁服。

　　二、冰糖山药

　　秘方：淮山药0.75Kg、老冰糖3/4碗、冷水5-6碗

　　制作方法：将皮削掉并切割成格子，增加老冰糖、冷水先用火灾煮滚，再改文火炖烂（约40分钟）就可以供食。特性：淮山药滑嫩甘甜，并有健脾胃、去湿、益肺健肾，益肾补气血之作用。

　　三、淮山药药膳汤

　　秘方：淮山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞子5克、幼鸽1只

　　制作方法：1.先将汆过的鸽子肉放进锅中蒸炒，随后添加大骨汤或沸水；水烧开后将肉捞至汤罐中，再把清洗的香科放进锅中，煮开后将汤倒进罐里，慢火煮9分鐘；起锅前添加盐、鸡精、味精等调味品，这道汤就大获全胜。特性：中医学觉得天为阳、地为阴，而幼鸽身体消化吸收了很多的当然气血，故鸽子肉能够医治肾气不足造成的的体质虚弱；而淮山药、玉竹和麦冬的共用，又能具有滋润肺阴的功效，这道汤非常合适重大疾病以后的患者。

　　四、蜜汁山药

　　原材料：淮山药500克、枸杞子20克、糖150克、桂花酱2汤匙（10Ml）、油。

　　作法：

　　1、戴上胶手套，将淮山药清洗，削皮，切割成1公分厚为、5公分长的条形，自来水侵泡，防止空气氧化变黑，用以前捞起来控干。枸杞子用小水泡软备用。

　　2、锅中放进充足多的油（能未过淮山药），烧至7成热时，放进淮山药段用低火炸至稍微变黄捞起来，控干油。

　　3、将锅中的油倒入，清洗锅，放进适当的水（约100ml），放进糖煮化。

　　4、等到红豆糖水浓稠时象糖桨时，放进淮山药和枸杞子炒匀。

　　5、放进桂花酱炒匀就可以起锅。