苋菜归属于很生活中的蔬菜水果，苋菜中包括丰富多彩的维他命及其众多的作用，因此很多人都非常喜爱吃韭菜，炒韭菜的做法非常简单，需要准备好生鸡蛋，葱段，食盐和黑胡椒粉，加生鸡蛋的原因是要苋菜的味儿更强，口味会变香，由于苋菜和生鸡蛋是十分绝佳的配搭，先把鸡蛋炒好随后再炒韭菜，那样不易把鸡蛋液混到下酒菜到了。

　　韭菜炒鸡蛋

　　原材料

　　苋菜，葱段，生鸡蛋，盐，黑胡椒粉

　　作法

　　1.苋菜清洗切寸段，2个鸡单挑好预留

　　2.滚油放葱花炒鸡蛋，生鸡蛋要炒碎点，并且時间不必过长，炒的太年纪大了不好吃并且色调也不好看

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅中剩余的油（最好是千万别加点油了）再次炒韭菜，苋菜要快十万火急炒，翻两儿个再把刚刚炒好的生鸡蛋倒进去一起炒，加盐和自身喜爱的黑胡椒粉（一点），炒匀称立刻起锅

　　4.一定要记牢苋菜要急火快炒，那般青春不老，如果年纪大了口味会很不太好，再有就是不容易出汤著作也漂亮

　　韭菜鸡蛋饼

　　原材料

　　生鸡蛋，苋菜，盐，味精

　　作法

　　1.苋菜清洗，略微控干水份，剁碎

　　2.生鸡蛋充份打撒

　　3.将苋菜碎倒进鸡蛋液中

　　4.加入适当盐和味精，搅拌均匀

　　5.炒菜锅烧开，加点油，至7成热

　　6.倒进苋菜鸡蛋液，旋转锅让鸡蛋液匀称的铺在锅中。先用火灾让鸡蛋液出泡，再转小火煎至表层的鸡蛋液基本凝结

　　7.翻出另一面煎熟，就可以。吃的情况下切割成一小块~

　　韭菜炒香干

　　原材料

　　苋菜一小把（200克上下），豆腐干6块，尖椒一个，油适当，盐少量，生抽酱油数滴

　　作法

　　1、苋菜清洗，切条，豆腐干清洗，切细细的，尖椒去籽切条；

　　2、炒菜锅给油烧开，下尖椒丝和豆腐干煸炒，添加少量盐、生抽酱油调料，假如太干可添加少量水；

　　3、不断煸炒，待豆腐干消化吸收料汁变松越来越膨松，添加切割成段的苋菜，翻匀，待苋菜变松就可以出锅。

　　小技巧

　　1、食肉动物还可以添加一些丝袜高跟鞋、小肉等一起炒，味儿非常好。

　　2、我的更辣的鲜红色青椒，仅为颜色，沒有可省去，如喜爱吃辣椒可以用较为辛辣食物的朝天椒替代。