黑椒是一种很时尚的调味品，用黑椒可以制作出很多种美食，特别是欧美国家是很钟情于黑椒的，今天我们就为大家介绍一种黑椒美食——黑椒鸡丁。

　　一、黑椒鸡丁

　　材料

　　大鸡胸肉1块，花生半碗，黄瓜1根，姜，蒜，盐，酱油，黑胡椒粉，浙醋，油，料酒，麻油

　　做法

　　1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。

　　2.黄瓜洗干净切小粒，姜蒜切碎。

　　3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用，鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。

　　4.锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋，少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节，很开胃！

　　二、黑椒鸡丁

　　菜谱简介 黑椒可谓欧美餐桌餐桌之王，黑椒制作的美味不计其数，但搭配鸡丁绝对是最中国菜的味道。 洋葱和黑椒搭配绝对是经典中的经典，滑嫩的鸡肉是美味的来源，鸡胸肉热量低，又能解馋，配上健康的蔬菜丁，是一道很理想的减肥食谱哦！烹饪起来又极其简单。

　　材料

　　去骨鸡腿丁200g，洋葱片50g，大青椒片30g，红椒片30g，黑椒汁50g

　　做法

　　1、炒锅放在火上倒入油30克，小火把洋葱片炒一下；

　　2、然后放入鸡丁再继续炒制约3分钟，火不用很大；

　　3、待鸡丁熟后下入青椒片，翻炒，并依据个人口味加入黑椒汁调味翻炒均匀即可起锅。

　　三、黑椒鸡排

　　材料

　　鸡腿，黑椒粉，洋葱，油，酒，黑椒粉，盐，汤，酱油，几滴老抽，生粉

　　做法

　　1、起骨，摊平，用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。

　　2、小量洋葱切成小粒。

　　3、汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。

　　4、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火，否则很容易焦)。

　　5、倒入洋葱碎炒两下，再下汁料煮一煮，淋到鸡腿肉上即可。