也许很多人没吃过蚬子肉，毕竟这种石材分布并不广，但是靠海的人应该比较熟悉，据专家介绍，蚬子肉富含蛋白质以及维生素，另外还有铁、磷、钙、硒等矿物质元素，所以辣炒蚬子肉不仅味道可口，还有很强的保健功效。

　　一、辣炒蚬子肉的做法

　　1、干蚬子用水泡30分钟，剥去黑色赃物，洗好沥干水备用。

　　2、香菜切断，蒜拍碎后切块，姜切丝，毛葱切丝。

　　3、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒丝爆炒后，加入蚝油、海鲜酱油炒上色后，加入蚬子肉爆炒，最后加入香菜翻炒即可，可放少许盐。

　　二、辣炒蚬子的做法步骤

　　1、蚬子吐净泥沙洗净外壳

　　2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段

　　3、锅中烧水

　　4、水开时下入蚬子，加入盐煮制

　　5、待蚬子开口捞出

　　6、另起锅，倒入油

　　7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味

　　8、加入一品鲜酱油

　　9、下入蚬子翻炒片刻

　　10、撒入香菜段翻匀即可

　　11、装盘

　　三、辣炒蚬子

　　1.买回来的蚬子，用盐水浸泡2小时，使之吐尽泥沙

　　2.姜切末，蒜切片、切末，青椒切块

　　3.蚬子洗净，控干水分

　　4.锅热入油，下入红辣椒段、姜末

　　5.下入蒜片、青椒

　　6.下入蚬子，翻炒

　　7.放入白糖、料酒、盐

　　8.大火炒至全部张口

　　9.加辣椒油

　　10.出锅前加入蒜末

　　小贴士

　　买回来的蚬子一定要用盐水泡，这样才能将泥沙吐净，否则口感会很不好。

　　在吃海鲜的时候应该禁忌吃水果，最好是间隔2小时以上再吃，而且也不能过量，否则的话很有可能因此而中毒。

　　在吃完海鲜后不能立即喝茶。这是由于在茶叶中含有大量的鞣酸，会与海鲜中的钙形成难溶的钙。无论是在食用海鲜前或后吃海鲜，喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。