干豆腐对身体健康有很多好处，据权威专家介绍，干豆腐含有丰富的蛋白质，另外含有八种人体所必需的氨基酸，吃干豆腐可以预防糖尿病，预防肝功能的相关疾病，甚至能够预防老年痴呆等，所以多吃尖椒炒干豆腐是很好的。

　　一、尖椒炒干豆腐的做法

　　原料

　　干豆腐（豆腐皮）、青尖椒

　　佐料

　　葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉

　　做法

　　①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

　　②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

　　③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

　　二、尖椒炒干豆腐

　　材料

　　尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精

　　做法

　　1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

　　2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

　　3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

　　4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

　　5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

　　6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

　　7、倒入尖椒片翻炒均匀。

　　8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

　　三、尖椒炒干豆腐的做法步骤

　　1、干豆腐切成条。

　　2、青椒切成小块。

　　3、猪瘦肉切成细丝，用生抽腌制。

　　4、葱，干红辣椒切丝，蒜切片。

　　5、油锅烧热，入蒜片，葱丝，干红辣椒爆香。

　　6、下肉丝炒至变色熟透。

　　7、下入干豆腐翻炒。

　　8、下入青椒炒断生，调入适量生抽，蚝油，撒入适量盐，鸡精，加入水淀粉翻炒均匀即可。