腰果的油脂含量很丰富，能够通便，美容养颜，还能够延缓衰老，而且腰果中维生素含量丰富，软化血管的效果很好，预防心脑血管疾病的效果是特别好的，而且腰果也可以生吃。

　　一、生腰果可以直接吃吗

　　腰果是可以生吃的，平时我们也可以放在微波炉或烤箱中加热，熟食都可以。油炸、盐泽、烹饪配菜都可以。

　　二、腰果吃法

　　腰果虾仁

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　　材料

　　主料：虾仁200克，腰果仁50克

　　辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克

　　调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许

　　做法

　　1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

　　2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

　　3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

　　3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

　　4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

　　5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。

　　6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。

　　腰果肉丁

　　材料

　　里肌梅花肉350g熟的无调味腰果50g黄甜椒1/2颗红甜椒1/2颗姜片5片青葱1只＜醃肉酱料＞：盐巴适量米酒1大匙开水1大匙太白粉少许＜调味料＞：酱油1大匙米酒1大匙糖1茶匙白醋1茶匙香油适量

　　做法

　　step1

　　里肌梅花肉洗净擦乾，用刀背把肉剁一剁、划一划后再切成块，用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

　　step2

　　红黄甜椒去籽和白膜后切成块、青葱切段备用。

　　step3

　　热油锅，下肉块煎至变白微焦后，推到锅中一旁，放入姜片和葱白爆香。

　　step4

　　放入红黄甜椒翻炒，再放入＜调味料＞翻炒均匀。

　　step5

　　起锅前加入葱绿、腰果、香油快速翻炒一下即可熄火完成。

　　三、腰果什么人不能吃

　　四海美食为您分享哪些人不适合吃腰果

　　一般人群均可食用腰果，但是以下这些人要慎食，以避免引起不良后果。

　　1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

　　2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。

　　3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。