大家都吃过马铃薯，对这类蔬菜水果都非常的掌握，针对会烧菜的人而言，会出现太多太多的作法，而他的口味也很好，由于木薯淀粉许多 ，因此 很多人都用马铃薯来做正餐的，还记得看了一个电视片段，里边的家中便是用马铃薯煮熟了做正餐，那就是较为偏僻的山区地带，对吃饱穿暖都难以处理的地区。而如今大家愈来愈关心身心健康问题，很多人都感觉马铃薯糖份较为高，因此 就非常少吃完，那麼究竟高不高呢。

　　 马铃薯糖份。马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等.

　　 糖尿病人不适合服用过多，因含淀粉量较高马铃薯是含有高品质木薯淀粉的根茎类食材，而莜麦面则是含蛋白数最多的杂粮之一，比小米和棒子面都高。因此，马铃薯配攸面又考虑了身体对高品质木薯淀粉和蛋白的要求。除此之外，因为马铃薯和莜麦面服用后对身体血糖值的影响都不大，这一最佳搭档特别适合糖尿病患者作主食正餐。

　　美味面点的晋北人就非常喜爱把马铃薯和莜麦面制成各式各样正餐。最先，把马铃薯煮熟、去皮，倒成紫薯泥后，添加小量的莜麦面，揉成鱼儿条形或是絮状，上笼蒸。把重蒸过的马铃薯莜麦面放到碗里，吃的情况下添加泡菜、老陈醋、小量朝天椒等调料，味儿十分非常好。

　　还可以在煮熟后的紫薯泥中，掺加适当的莜麦小麦面粉和小量木薯淀粉，和匀制成擀面皮，包上饺子馅或菜馅，上笼把它蒸成各种各样水饺。那样更丰富了饭食的营养成分。

　　 也有一种作法，把马铃薯用擦子擦成丝，随后把他们和上一些莜麦小麦面粉(小量掺点白小麦面粉)，让小麦面粉基本上把炒土豆丝包囊起來，上笼煮熟。吃的情况下还能够天赋加点朝天椒、葱、蒜、色拉油等调料。马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等.

　　糖尿病人不适合服用过多，因含淀粉量较高