在制做烤鳗鱼片的情况下，需要提前准备的是一些生鸡蛋，也有便是食用盐和老母鸡汤粉，包含在上面撒一点白糖，那样会有一种甜酸的口味，再再加有点咸味儿，吃起來還是很非常好的，尽可能的风干，除掉里边的水份。

　　原材料

　　主要材料：生鸡蛋6个。烤鳗鱼多个

　　作法

　　1.生鸡蛋中放盐，老母鸡汤粉，和白砂糖调料，打撒预留

　　2.烤鳗切割成粗条，预留

　　3.炒菜锅内匀称的涂上一层油，开中火烤热

　　4.在炒菜锅内添加少量鸡蛋液，用美食筷转圈圈拌和防止糊底烧糊。并在一边放进一些烤鳗鱼条

　　5.用炒勺在一边将蛋翻卷，随后再添加一些鸡蛋液，一样转圈圈拌和。随后再从一边翻卷。

　　6.可反复卷几回，如图所示6那般叠成粗卷就可以

　　7.8.用竹帘子将鸡蛋卷整形美容。（如沒有可省去）

　　9.制冷定形后，切片摆盘就可以。

　　原材料

　　鱿鱼一条、生抽酱油、米酒、姜片、白胡椒粉、五香粉、蒜头、迷迭香、纯蜂蜜、小茴香

　　作法

　　1、将鱿鱼清洗，顺着骨骼将肉取出，不必剔断（这流程较为难，主要是鱿鱼较为滑，刀又不足锐利）。

　　2、将去完骨的鱿鱼清洗再切段，放进由生抽酱油，米酒、姜片，白胡椒粉，五香粉、小茴香小量蒜头调准的汁里腌渍2个钟头。

　　3、小烤箱，烘烤盘上包起锡箔纸，刷过油，170度烤二十分钟上下。期内取出三次在鱿鱼刷上纯蜂蜜。