油炸豆腐是将水豆腐再生产加工运用的典型性作法,其作法是将水豆腐煎炸至橙黄色出現孔眼松脆感就可以,用油炸豆腐制做的烹制美味可口极其,香酥可口,例如青椒豆腐泡便是一道經典的作法,具有辣椒的香酥口味,又有水豆腐的芳香,十分美味可口。而青椒豆腐泡的作法有什么呢?
青椒豆腐泡的作法一:
1.提前准备原材料:西红柿、花椒。
2.提前准备:油炸豆腐。
3.西红柿清洗一切两截,辣麻清洗切割成小块。
4.油炸豆腐一切两截。
5.小葱切葱段,木薯淀粉加适当的冷水调均匀。
6.锅中放进适当的油,放进葱段煸出香气。
7.放进油炸豆腐煸炒几下。
8.放进西红柿煸炒。
9.放进朝天椒煸炒。
10.放进生抽酱油。
11.放进适当的糖和盐调料并煸炒匀称。
12.用少量淀粉和面粉勾薄芡,就可以起锅。
13.制成品摆盘就可以享受。
青椒豆腐泡的作法二:
1.把一个辣椒清洗切割成窄片预留。
2.把葱、姜、蒜切割成小片状预留。
3.把一勺子木薯淀粉用小量的凉白开水稀释液。
4.把水豆腐切割成接近1公分厚的格子。
5.炒菜锅内倒进大豆油,火灾加温。
6.油煮沸后,把军用被子倒进滚油中炸。
7.当军用被子炸至表面变为橙黄色时,用漏勺捞起来沥油。
8.将炸豆腐块的大豆油倒进一个器皿中,在锅中留少量的大豆油,放进葱、姜、蒜,再放进辣椒开展煸炒。
9.当辣椒变松后,把炸好的油炸豆腐倒进锅中煸炒两下,随后放进生抽酱油、麻椒,再度煸炒。
10.向锅内倒进2勺子冷水,再放进适当食盐,调至火灾煸炒,随后放少量鸡精。
11.把稀释液后的木薯淀粉倒进锅中炒糖色,煸炒两下就可以起锅。
12.将炒好的菜盛入盆里,能够 大餐了。