韭菜花炒鸡蛋是一道家常美食，做法过程十分简单，主要食材就是十分常见的韭菜花搭配上鸡蛋，烹饪出的菜肴美味可口，经常食用韭菜花对身体非常好，韭菜花当中含有蛋白质和多种维生素，搭配鸡蛋不仅营养也非常松软美味可口。

　　主料；韭菜花200克，鸡蛋2个

　　辅料；花生油2勺，鸡粉2克，食盐3克

　　准备处理食材：韭菜花、鸡蛋

　　韭菜花洗净，摘掉尾部的花蕾，切成小段

　　鸡蛋敲破，用碗盛起

　　加少许盐筷子搅拌均匀

　　热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散，鸡蛋别煎太老，影响口感

　　煎好的鸡蛋用碗盛起

　　原锅加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻

　　加少许盐、鸡粉

　　倒下鸡蛋翻炒均匀即可

　　韭菜花的营养

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　韭菜花的功效

　　1、补肾温阳

　　我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。

　　2、益肝健胃

　　在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。