在众多肉类中，羊肉也是人们非常喜欢的一种，很多人会做成羊肉汤来吃，这时候可以加入番茄，于是就有了番茄羊肉汤这道美食，但想要做好这道美食并不容易，下面这些技巧要懂得。

　　一、番茄羊肉汤的做法

　　1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；

　　2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

　　3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；

　　4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

　　5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

　　二、番茄羊肉汤的做法步骤

　　1.羊肉切块，拇指肚大小。

　　2.锅中加水，放入羊肉，飞水，水开后捞出羊肉备用。

　　3.羊肉飞水的过程中，将西红柿洗净，削皮，切小块。葱切小段。

　　4.锅中加油，中火烧至微冒烟时加入葱段略炒，放入西红柿翻炒，直至籽和汁脱落。

　　5.锅中加水1000ml，大火烧热，加入羊肉，沸腾后转中小火，20分钟后加入盐、香油、生抽。

　　6.继续中小火烧15分钟左右，收汤至汤刚没过西红柿。喜欢汤稀一点的可少烧一会儿。盛出。

　　小贴士

　　西红柿先拦腰切，再切小块，这样汁能少浪费一些。选择熟的比较好的西红柿，酸甜度更好一点，较生的西红柿汤太酸。

　　三、健康提示

　　这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。

　　补益身体，促进排便，开胃除烦。

　　食物相克

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。