青豆烧鸡是比较美味的一种搭配，而且肌肉就是营养价值也比较高，所以搭配各种食材烹煮的食物除了有不一样的美味口感之外，也是比较利于身体健康的，下面要具体介绍的就是青豆烧鸡的制作方法。

　　一、青豆烧鸡稍微复杂一点

　　1、红菜椒切成1cm见方小丁，剩余半支红尖椒切片混在一起。

　　2、姜蒜拍扁，和青豆一起，放清水中煮沸，至青豆半熟时笊篱捞出锅。

　　3、姜蒜挑出来再放置剩余沸水中，将鸡块倒入，煮3分钟，出水沥干。

　　4、热锅放少量油，放姜蒜片，再放入青豆、红菜椒丁稍翻炒2分钟，出锅待用。

　　5、热锅放油，加入鸡块翻炒，加料酒，加糖两勺，使鸡块稍上色。

　　6、锅中放入炒过青豆、红椒丁，加入开水没过，加生抽约两炒勺搅拌至水颜色变深，水开后放中小火烧加盖烧越20分钟。

　　7、大火收汁，出锅前尝尝咸淡，适量加盐、味精，即成。

　　二、鸡肉哪个部位不能吃

　　1、鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

　　2、鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

　　3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。

　　4、鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。