猪脚,别称猪蹄,猪蹄。中医学觉得猪脚性温,味甘咸,是一种相近百家号的美味美食及看病“灵丹妙药”。制成美味味儿也是十分的美味可口,并且营养成分也是十分的多。猪手的做法也十分的多,那我们今日就连学习培训一下白灼猪手的做法是啥吧!
主要材料:猪前后脚各一只(1250 克上下)。
调料:盐45 克、白米醋1500 克、白砂糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头做成)60克。
做白灼猪蹄方式 1:
1.将猪蹄去净毛甲,清洗,用开水煮约30分钟,改成冷水冲漂约1钟头,割开切割成块,每片约重25克,清洗,另换开水煮约20分钟,取下,又用冷水冲漂约1钟头,随后再换开水煮20分钟至六成酥烂,取下,放凉,摆盘。
2.将白米醋烧开,加白砂糖、食盐,煮至融解,滤清,凉后倒人盆里,将猪蹄块浸6钟头,随食随用。