新鮮的平菇美味可口，营养成分也较为高，是很多人较为喜欢吃的一种食用菌菌种，平菇的菇伞里边有很多皱褶的位置，这里边通常会藏着一些脏东西，所以说在应用以前一定要细心的清理，清理的方式 也非常简单，最先用温开水开展侵泡，那样有利于脏东西侵泡出来，随后再细心的清理。

　　如何把平菇洗干净

　　第一，把平菇从商场里边买回去，要挑选菇伞厚的，菇小短腿的平菇。

　　第二，把平菇放进盆中，倒进适当冷水，把平菇彻底淋湿。

　　第三，平菇菇伞的皱褶里边有很多小颗粒，这就是平菇无法洗干净的原因。往冷水里边加2-3勺木薯淀粉，使干躁的木薯淀粉彻底溶解冷水中。

　　第四，用力在盆中沿顺时针方向或是反方向方位多搅拌两下，搅拌是以便使淀粉水进到菇伞之中，菇伞皱褶开启以后脏东西就伴随着水一起被带出来。

　　第五，捞起来平菇检查一下菇伞里边也有灰黑色的小颗粒沒有，看，是否很干净了呀，查验是不是全部平菇都清理干净。

　　第六，最终再将平菇放进冷水里边清理一遍，就完全清理干净了。

　　怎样选择高品质的新鲜香菇

　　1、先闻，一些欠佳商人以便给平菇冷藏，会用室内甲醛泡香菇，假如平菇有刺鼻的臭味，则毫无疑问不可以买。

　　2、看菌盖，菇形有光泽，菌肉肥大，菌盖下卷的不错

　　3、看尺寸，不可以很大，也不可以很小，菌盖以3~6公分为好

　　4、看菌褶，乳白色一部分有标准齐整，表层不黏滑，沒有霉点者为佳品

　　5、看菌柄，菌柄短粗者为好，规定尺寸匀称，手掌有硬实感。一些店家以便提升净重，有意不剪菌柄。菌柄短对顾客而言则是较为性价比高，终究吃的是菌盖一部分。

　　6、平菇一切正常色调黄褐，假如色调变黑，用手去摸潮湿黏滑，或用力一摁就粉碎的，菌盖边缘易掉的，则表明平菇早已不新鮮了，不可以服用。不必选购。