西红柿牛腩盖浇饭是具备色香味特点的美食，同时还能补充多种营养，比如牛腩还有优质的蛋白以及所有种类的氨基酸，并且这些氨基酸的结构与人体非常相似，所以最容易被吸收，所以一定要学会做西红柿牛腩盖浇饭这道美食来吃。

　　一、西红柿牛腩盖浇饭的做法

　　所需食材

　　牛肉（小腿肉）300.0g

　　番茄500.0g

　　马铃薯300.0g

　　番茄酱30.0g

　　姜15.0g

　　八角5.0g

　　冰糖10.0g

　　酱油15.0g

　　料酒15.0g

　　精盐3.0g

　　花生油40.0g

　　米饭300.0g

　　制作方法

　　1、将牛腩切成1.5厘米见方的块，放入水中煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。

　　2、番茄用开水烫一下，去掉外皮，切成小块待用，土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。

　　3、锅中放入2汤匙（30ml）的油，放入牛肉炒变色，放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香，再放入酱油和料酒一起炒。

　　4、放入番茄块和番茄酱一起炒。

　　5、加入适量开水（没过牛肉块）烧开。

　　6、将牛肉连汤放入煲内，加盖转小火煲至牛肉酥烂，约30分钟

　　7、待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮，将土豆煮软，开盖转大火将汤汁收浓，用盐调味即可。

　　8、米饭煮好以后，取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形，做成牛的身子，将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。

　　9、再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形，做成牛的头，将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰，用煮熟的胡萝卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中（用的是乐扣乐扣美特乐，有四面锁扣可密封，还可以叠加节约空间，盒盖还有把手可以手提，十分方便！乐扣乐扣官方购物网站目前有各种优惠活动，很超值哦）铺上番茄牛腩，再将牛身和牛头放在上面即可。

　　二、西红柿牛肉盖饭的做法

　　1.准备食材：蛋清，熟虾仁，西红柿和洋葱。

　　2.牛肉碎用生粉，盐，油拌均匀。

　　3.准备米饭。

　　4.将米饭很虾仁炒香盛起装到盘子里。

　　5.蛋清用油烫熟捞起铺在炒好的米饭上。

　　6.另起锅将洋葱和牛肉碎炒香。

　　7.将炒好的西红柿酱放入一起拌炒均匀。

　　8.用生粉，加少许盐勾芡。

　　9.将芡料放入炒好的食材里大火烧开即可。

　　10.将炒好的牛肉西红柿酱汁淋上炒好的米饭上即可。

　　11.味道酸中带香的牛肉西红柿盖饭，每一口拌着西红柿牛肉酱吃，非常开胃。

　　三、食用须知

　　1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　3、西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。