平菇也是人们在生活中经常可以吃到的，但每个家庭吃平菇的方式不一样，今天介绍的美食就离不开评平菇，那就是软炸平菇，想要做好这道美食不容易，下面技巧需要充分掌握。

　　一、软炸平菇的做法步骤

　　1、蘑菇摘净，洗净，放入开水中焯一下，控干水分。

　　2、面粉、淀粉、盐、子盐料，均适量即可。

　　3、蘑菇放入活好的面糊中，搅拌至都粘满面粉。

　　4、锅里放油，油温一定要高时才下蘑菇。炸到外表稍微上色后，捞出盛盘。

　　5、这是后放入锅里的都炸的非常好饱满。先放入锅里的因为油温不够，都没有炸到这么饱满。大家注意了。

　　二、软炸平菇

　　主料

　　200g平菇

　　适量玉米淀粉

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量花椒粉

　　制作步骤

　　1、平菇洗净，撕成条

　　2、放入适量的盐和花椒粉拌匀，腌5分钟

　　3、放入适量的玉米淀粉拌匀

　　4、锅中倒入油，大火烧热

　　5、一个一个的放入平菇条，炸至定形时用筷子搅动一下

　　6、炸至金黄即可捞出控油。

　　小贴士

　　用的是奶锅炸的，奶锅小而且深，这样不用到太多的油去炸，很省油的。

　　三、软炸平菇的做法步骤

　　1.蘑菇洗净，用手撕成小块！放到沸水里，烫三分钟，熟了就可以了！

　　2.烫好之后用凉水冲一下，把多余的水分挤出去！不用挤的太干，然后放入盐，鸡精，胡椒粉，少许料酒，均匀搅拌，等待半个钟头

　　3.油温七成热就可以了！

　　4.想吃软的炸一遍就可以了！要吃酥酥的，就炸两遍！可以沾着椒盐吃！