喜爱特色美食的大家如何可以忘记了毛笋呢！毛笋这类美味可口的食物是在我们饭桌上具备关键影响力的一种，基本上毛笋的味儿可以吸引全部的人，从小朋友到老人都喜欢吃毛笋，毛笋的烹调方法较为多种多样，有清炖、清炖这些，可是最經典的作法還是毛笋红烧排骨，这家常小菜的味儿融合了毛笋的细嫩口味和牛肉的鲜美，是一道难能可贵美味。下边就讨论一下毛笋清炖牛肉做法解读吧。

　　原材料：牛腱、毛笋、辣椒干、麻椒、葱、姜、八角、生抽、白砂糖、盐、茯苓

　　作法：

　　1、牛腱清洗后切割成一小块有利于进味，毛笋切割成格子，焯水焯烫一下；

　　锅中放进小量油，烧开后添加4-5个辣椒干和少量麻椒进行爆香，以后放入牛腱块煸炒，直至牛腱水份炒干；

　　2、牛腱炒干后，添加一茶匙生抽、一勺白砂糖、少量辣椒粉煸炒着色，炒成香气；

　　3、将牛腱移到一只火锅里，添加沸水，未过牛腱为标准，添加葱、姜段、2个八角、少量茯苓；

　　4、低火烧开后去掉表层白沫子，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腱酥烂后，添加毛笋块煮开，依据自身口感用适当盐调料就可以；

　　特点：毛笋带有很多的维他命，而牛羊肉带有蛋白，二者是很好的配搭。

　　以上便是毛笋清炖牛肉做法详细介绍了，综上所述毛笋红烧排骨这家常小菜是十分有特点的，可以让我们的在平常能够 品尝到那么美味的食物是十分的高兴的，因而，大家在日常生活中应当提升针对一些特点菜肴的科学研究学习培训，让自身的生存技能持续的丰富多彩起來。