猪血是很普遍的食材，可是非常少有些人会了解鸭血如何做味儿会更优的爽口，实际上针对鸭血的做法能够配搭粉絲来煸炒，可是还要留意家鸭是有一定的腥味儿的，因此要留意调料的挑选，尤其是要添加一些八角、麻椒等这类的调味料，去除家鸭的腥味儿，那麼纯正鸭血粉丝的作法有什么呢？

　　原材料： 光鸭2500克，猪棒骨5Kg，冷水20Kg，盐500克，鸡精250克，鸡精粉200克。

　　香辛料： 八角、麻椒、砂仁、白蔻各15克，八角茴香、肉桂粉、茯苓、沙参各20克，甘草、茴香、肉蔻各10克，风姜25克，良姜5克，肉豆蔻8克，毕拨20克，姜片100克，栀子6克，丁香花5克，玉竹50克，小葱150克。

　　做法：

　　（1）将光鸭清洗，取下内脏器官后切片；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放凉水烧至水开后捞起来，用水清洗去血污。将鸭块放进锅中爆锅一下，收湿水蒸气，无需放底油。

　　（2）将所述香辛料用沙布包好，用沸水煮5分鐘捞起来。

　　（3）干净不锈钢汤桶中添加冷水20Kg容易上火，放进鸭块、猪大骨及其香辛料袋，大火烧开后改成小火烤1时上下，直至香辛料的香气溶解汤中，茶汤颜色呈浅黄色为好，随后用网微孔过滤去骨骼和沉渣，添加盐、鸡精、鸡精粉，待彻底融解后就可以应用。

　　所述早已简易的详细介绍了纯正鸭血粉丝的作法，大伙儿能够在平常的日常生活依据自身的口感试着着做一下，由于这家常小菜较为的注重香辛料的配搭，因此非常少会有些人可以依照所述的香辛料一一的买回来制做，假如这样的话是会影响到鸭血粉丝的口味的。