川香牛肝是许多喜欢的,这类食材带有的蛋白较多,吃的情况下对人体沒有过多影响,但是在吃川香牛肝前,需要对它的制做方法开展掌握,很多人对川香猪肝的做法并并不是很清晰,制做那样美味并并不是很繁杂,在制做前对它的制做步骤开展把握,全是可以很轻轻松松的制做出去。
川香猪肝的做法:
用材:牛肝250克、朝天椒丝5克、姜片少量、蒜段少量、米酒1汤匙、四川豆瓣酱2汤匙 、糖10克、白醋10克、干淀粉20克、淀粉和面粉适当、生抽15克、高汤80克、色拉油适当、盐、少量。
川香猪肝的做法
牛肝撕下血筋,洗干净,切割成6分宽,5cm长,1分厚的片
放碗中,添加米酒、盐少量搅拌,撒上干淀粉翻拌
锅烧热,下油,烧至五成热,送入牛肝,随后用筷子拌散,至断红,捞出沥油
碗中放进米酒、酱油、糖、白醋、高汤和淀粉和面粉调均匀成卤料
锅下3勺子油烧开,放进蒜段、姜和朝天椒丝炒匀,添加四川豆瓣酱炒成辣椒油,送入牛肝煸炒两下,倒进调均匀的卤料,着成薄芡,煸炒至卤料将牛肝包上,加色拉油摆盘就可以
在对川香猪肝的做法了解后,制做川香牛肝的情况下,彻底能够依据以上制做次序开展,但是要留意的是,在对川香牛肝制作过程中,熟度和食物配搭全是要把握好,把握不太好这种,会让它的味儿改变,吃的情况下不容易太美味。