兔肉是很多人喜欢的，吃这种食材要留意不可以过多挑选，许多人到吃兔肉的情况下，全是沒有控制开展，那样对人体沒有一切益处，沒有控制的吃会引起人体各种各样问题出現，清炖小兔子是很普遍的，对清炖兔子的做法怎样呢，制做清炖小兔子也不是很繁杂，下边就详解下。

　　清炖兔子的做法：

　　作法一

　　原材料

　　光兔一整只，小香葱两根，生姜三块，韭菜苔一条，辣椒干四至六颗，八角1颗，

　　调味品：十三香适当，生抽酱油，酱油，盐，老冰糖5小颗，米酒

　　作法

　　1.温开水下兔子肉块煮至水开，把兔子肉盛出用冷水清洗干净预留。

　　2.锅内下油，兔子肉含油率不高，能够多放一点油。把小香葱，生姜丢下去进行爆香

　　3.再把兔子肉倒进炒出香味，倒进无盐黄油烹调一会儿。

　　4.倒进冷水，水流量刚未过兔子肉块，放进十三香，辣椒干，八角，盐，生抽酱油，酱油，大火烧开后转小火烤。

　　5.烧至汁剩余二成的時候，资金投入韭菜苔白煸炒一分钟。歇火，把韭菜苔叶资金投入用温存烧开就可以出锅摆盘。

　　作法二

　　原材料

　　兔腿，蘑菇，葱，姜，蒜，生抽，盐，辣椒面，麻椒几颗，八角一粒，白砂糖一勺子，面酱一大勺

　　作法

　　1.　兔腿斩成坨，加清小水泡30分钟。

　　2.再清洗鲜血，滤掉水分，加上料酒、盐、生抽、几块姜翻拌沾汁。

　　3.蘑菇切块状、葱切条、葱姜拍破。

　　4.炒菜锅下油，油要多一些，油烧之后兔子肉，炸至表层泛红。

　　5.炸好的兔子肉捞起来，沥油。

　　6.将油倒入，清洗锅。再次倒进少量油，炸香麻椒及八角茴香，捞去麻椒不必(有些人非常提出抗议，不必放麻椒)。

　　7.下葱、姜、蒜、辣椒面、白砂糖(应当晚一点放的，我图方便，一股脑全丢进去)，炒成香气。

　　8.再变大酱及炸好的兔子肉，煸炒约1分鐘。

　　9.加水烧开，水需未过兔子肉约2厘米。

　　10.倒进蘑菇，放盐、味精、白胡椒粉，再度沸腾后，转文火渐渐地炖着。

　　11.正中间要勤滚动，避免黏锅。一个小时以后，香气四溢，兔子肉早已软烂，蘑菇也被小兔子吃的差不多了。

　　在对清炖兔子的做法了解后，制做清炖小兔子的情况下，彻底能够依据以上制做步骤开展，并且制做清炖小兔子前，需要对小兔子解决要全方位，那样制做出去的小兔子才会更为美味，另外对小兔子制做時间也不必过短，这一点也是要留意的。