相关香肠的做法是比较多的，因为作法比较多，再再加每一个人的作法不一样，因此 我们会见到，南北方的作法不一样，东西的作法不一样，每一个人的作法不一样，因此 以便能做出去的口感更正宗，很多人想了解一下自制香肠的做法大全有什么，下边就干了解释，你能全方位了解一下。

　　主要材料：生猪肉5斤

　　辅材：猪肠衣500克、盐40g、花椒面10g、糖40g、白胡椒粉10g、生姜粉10g、高度酒50g、红葡萄酒50克、生抽30g

　　1. 生猪肉5斤(胖瘦占比为3:7),猪肠衣500克(解决好的猪小肠),先把生猪肉切割成1cm的小三角，用盐40g、花椒面10g、糖40g、白胡椒粉10g、生姜粉10g、高度酒50g、红葡萄酒50克、生抽30g、腌12钟头。

　　2. 灌制香肠：把矿泉水瓶的上半部分替代，将猪肠衣剪成1米长一段，一头打一个结，另一头套在漏头顶，由于瓶塞有外螺纹因此 用绳系一下，就可以轻轻松松灌制了。把腌渍好的肉灌进猪肠衣，要装得密不可分匀称，手挤紧，不可以太松或过圆润。假如太松会留出气体非常容易腐败问题，假如过度圆润则猪肠衣非常容易裂开。

　　3. 每过20cm上下用乳白色细绳扎一节，要边灌肉边扎牢，发觉灌的很松的，就在正中间再扎一下。

　　4. 所有绑紧后的湿肠，用细扎针一下，排出来肠内的气体，使水份非常容易挥发，随后挂起來吹干3天。

　　5. 假如心急吃得话，就试试这一迅速熏肠的好方法吧：把传统节日吃橘子撕下并吹干的桔子皮放进盒中,半盖着外盖,入微波炉加热中火灾加温1分鐘。

　　6. 随后取下，埋进吹干1天的香肠，并且用桔子皮把香肠遮盖起來，不必有外露的一部分。

　　7. 挑选微波炉加热250W输出功率那一档，此次开启合盖加温10分种,让桔子皮充足消化吸收香肠的水份。

　　8. 10分钟后取下，换一个方位，再次挑选微波炉加热250W输出功率这一档加温10分种。自然要是没有干桔子皮，用吃过的花生壳、瓜子皮应当也是没问题的。假如微波炉加热没输出功率显示信息，就挑选较为小的那一档。

　　小提示

　　这一方式，关键便是运用干桔子皮包囊住香肠，文火渐渐地加温，一边消化吸收香肠自身的水份，一边又把桔子皮独有的香气渗入进香肠的基本原理，熏烤出的香肠味儿非常与众不同，白肉透亮光亮、猪瘦肉香醇筋道有回味无穷。

　　以上的文章内容就详解了自自做香肠的做法，坚信许多想尽早学好的盆友，也了解了自做香肠的做法，了解了做吧之后，能够尽早的看一下作法和流程有什么?最好尽早的买回来食物，自身试着着制做，那样才可以让自身真实的在家里能制做出口感较为正宗的自制香肠。