鹅肉是我们经常吃的肉类食品之一，鹅肉含有多种营养，其肉质地美味，口味极佳，合适各种各样年龄层人服用。其作法也是颇多的，像很知名的南京板鸭，麻辣小龙虾这些。今日要跟大伙儿说的是红烧鸭的做法。喜欢的人能够学一下。

　　辅材： 圆葱（白皮）100克、柿椒50克。 调味品： 米酒15克、盐8克、味精3克、生抽酱油10克、酱油15克、八角10克、八角茴香5克、蒜头（白皮）15克、朝天椒（红、尖、干）5克、食用油75克、姜15克。

　　作法： 1、鹅肉清洗斩块；

　　2、鹅肉加姜片末、盐、酱油、米酒腌渍三十分钟上下；

　　3、圆葱、青、尖椒清洗；

　　4、姜、圆葱擦成细丝；

　　5、柿椒、朝天椒切条；

　　6、蒜敲碎切割成末；

　　7、打火起油锅，烧开后倒进腌渍好的鹅肉，稍微的过一遍油；

　　8、待到鹅肉色调变深时，出锅沥油；

　　9、再次煮沸锅内的油，添加姜片丝炝锅，陆续添加圆葱碎与蒜泥，煸炒出香气；

　　10、添加鹅肉块、八角茴香、八角茴香再次煸炒；

　　11、炒均后添加水未过鹅肉；

　　12、随后再添加干尖椒、米酒、盐、美味鲜酱油盖上用火灾烹制；

　　13、火灾烧开后改低火收料汁，最终添加味精就可以盛盘。

　　以上便是为大伙儿详细介绍的，红烧鸭的做法，坚信大伙儿在看了以后应当都了解了它是怎么做的吧。那麼就可以在下一次煮饭的情况下自身亲手做一下了。