茄子的营养丰富多彩，蛋白，碳水化合物化合物及其维生素E都许多，含钙量，磷，含铁也许多，常吃四季豆能够避免 流血，并且可使血液中胆固醇水准不至于提高，对防衰老有积极主动的实际意义，而且对非常容易长痱子、生疮疖的人，也是很合适的食材，那麼下边看下茄子的做法吧。

　　油爆茄子的做法：

　　主要材料：

　　四季豆1个、猪里脊100克、青椒1根、姜1块。

　　调味品：

　　木薯淀粉、生抽酱油、盐。

　　作法：

　　1、里脊切割成丝，放盐、木薯淀粉、生抽酱油翻拌腌一会

　　2、茄子切条（无需削皮）

　　3、青椒切条、姜切条

　　4、锅中油热后，倒进姜片

　　5、接着倒进腌好的丝袜高跟鞋

　　6、持续煸炒，待肉熟盛出备用

　　7、锅中再倒进少量油，倒进四季豆煸炒

　　8、炒至四季豆变松，色调变深

　　9、倒进生抽酱油，焖一会

　　10、倒进炒好的丝袜高跟鞋，煸炒匀称

　　11、倒进辣椒丝

　　12、煸炒匀称，加少量盐起锅

　　小贴士：

　　1、炒茄子的情况下，无需放许多油。

　　2、放青椒是以便提升色调和味儿，也并不加。

　　茄子的做法挺多的，爆炒茄子，鱼香茄子，油淋茄子，烧茄子这些，无论哪一种作法做出去的味儿都很非常好的哦，并且四季豆也有维护心脑血管病、抗坏血酸的功效，有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。