绵软的吐司面包很多人都喜欢吃,由于绵软的吐司面包,不仅有益于消化吸收,另外也营养成分很高,因此 那样的食品,针对如今的家中,因为在生活上拥有大的改进,因此 想了解一下绵软面包的做法和流程,想充足了解一下绵软面包的做法和流程后,自己在家也试着着制做一下。
1. 生鸡蛋2个,留一个鸡蛋黄出去做为蛋清粉,别的的放入面包机;添加小麦面粉、酵母菌、盐、糖、牛乳和温开水,挑选“全自动揉面”(15分鐘)。
2. 活儿面后,添加无盐黄油,挑选“全自动揉面”(15分鐘),揉好的面糊能够拖出膜。
3. 将揉好的面糊开展发醇(如今这一气温,室内温度发醇的速率蛮快的),约1-1.5个钟头,发好的面团类似相当于原先的2倍(手指头戳个洞,不容易反弹,面就发好了)。
4. 将发好的面团开展排气管(拿着擀面棍将其擀两下),排气管后的面糊类似和原先沒有发醇的面糊一样尺寸;将面糊切成约40g上下的小面糊,搓圆开展15分鐘的松驰。
5. 将松驰好的面糊擀平,从顶部和底端1/3向正中间折起来成枕芯的样子。
6. 将整形美容好的吐司面包在烘烤盘排好,送进电烤箱开展二次发酵(约30分钟),发醇好的面糊等同于原先的2倍尺寸。
7. 在早已过二次发酵的吐司面包表层匀称地刷上蛋清粉。
8. 小烤箱180℃,将烘烤盘再度放入电烤箱中高层,左右火烧20分钟,约5-6分鐘的情况下,吐司面包刚开始着色时就需要将其遮盖上一层锡箔纸,防止将吐司面包烤糊。
常见问题
1. 吐司面包整形美容得话,若感觉粘手,就手中内心沾点食用油。
2. 生鸡蛋的尺寸也会影响面糊的潮湿水平,我的生鸡蛋较为大,留有一个鸡蛋黄后,剩余的鸡蛋液约100g。生鸡蛋过小,就需要适度提升牛乳的分量。
绵软的吐司面包老少咸宜,并且吃起來也高档次,因此 如今许多家中,以便改进自身的日常生活,想学好绵软面包的做法和流程,让自身的亲人每日都能吃上,绵软的吐司面包,那样不仅能有益于家庭主要成员的身心健康,另外根据吃面包,补充人体需要的营养成分。