牛蹄筋是深受人们喜欢的食物，除了因为吃起来爽滑酥香之外，更因为牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白以及蛋白聚糖，所以具有很好的护肤功效，另外，因为牛蹄筋含有的脂肪很低，所以是非常适合广大爱美的女性的肉品，下面把葱爆牛蹄筋这道美食的方法介绍给你。

　　一、葱爆牛蹄筋的做法

　　1.葱姜蒜备好

　　2.把牛蹄筋切成小条

　　3.葱蒜末，大葱两颗切块

　　4.热油放入葱蒜爆香

　　5.放入牛蹄筋酱油翻炒，放适量的水，少许盐，味精

　　6.放入葱段翻炒一分钟

　　7.出锅

　　二、葱爆牛蹄筋的做法步骤

　　1.牛蹄筋切小块，葱白滚刀切，姜，蒜切末，蒜分两次用完

　　2.热锅凉油，爆香姜，蒜末

　　3.然后下入切好牛蹄筋和少许酱油翻炒

　　4.在把葱白放入继续炒均

　　5.加入少许盐，醋，蒜末炒匀即可

　　6.成盘享用美味

　　三、大葱爆牛蹄筋

　　1.准备熟牛蹄筋一个

　　2.然后把牛筋切片，大葱切滚刀块，姜，蒜切末

　　3.热锅凉油煸香姜，蒜末

　　4.然后倒入牛蹄筋爆炒匀(爆炒就是用大火速快炒)

　　5.加入酱油和少许盐炒匀

　　6.在到入大葱炒制大葱变软

　　7.出锅前放少许陈醋和几滴香油提味即可成入盘中享用(醋易挥发须要出锅前放入)

　　小贴士

　　牛蹄筋购买时要挑选熟而烂的，这样在爆炒时口味非常软滑。

　　四、葱爆蹄筋

　　食材明细

　　蹄筋

　　香菇

　　猪肉片

　　葱姜结

　　料酒

　　生抽

　　白糖

　　湿淀粉

　　高汤

　　做法

　　1.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出，在放入开水锅中焯一下捞出。

　　2.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出么，底油倒入肉片。

　　3.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡，用微火将蹄筋入味装盘。