红薯是人们很喜欢吃的美食，红薯含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及纤维素等，是健康专家推荐的饮食，值得一提的是，除了红薯可以吃之外，红薯藤也可以做成美食来吃，下面介绍三种比较流行的做法。

　　一、小炒红薯藤的做法

　　1.将红薯藤撕去外皮，摘小断洗净

　　2.锅里油烧热后，倒入肉丝翻炒

　　3.待肉丝上色后加入青红椒丝翻炒

　　4.接着倒入红薯藤

　　5.翻炒一会后，加入盐，蔬之鲜

　　6.翻炒均匀后即可出锅了

　　二、红薯藤炒肉的做法

　　1.红薯藤折成小段

　　2.猪肉切成丝，肥肉和瘦肉分开

　　3.用肥肉煎出来的油爆炒一下瘦肉，肉变色后装起来备用

　　4.锅内再放油，爆炒红薯藤

　　5.放瘦肉同炒

　　6.放盐翻炒

　　7.放鸡精调味后即可起锅

　　三、薯藤肉丝粉

　　1.提前将猪肉洗净切丝。

　　2.肉丝用生抽、淀粉拌匀，腌制30分钟。

　　3.锅中水开，下入米粉，煮至七分熟。

　　4.捞起过冷河备用。

　　5.红薯藤掐段，洗净。

　　6.锅中水开，倒入红薯藤，焯至变色，捞起备用。

　　7.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

　　8.锅中余油，爆香蒜瓣。

　　9.倒入红薯藤，炒匀。

　　10.倒入肉丝，炒匀。

　　11.倒入米粉，炒匀。

　　12.加入适量盐，炒匀。

　　13.淋入生抽，炒匀。

　　14.加入郫县豆瓣酱，调好味，盛入碗中。

　　小贴士

　　1、买红薯藤时，掐一下茎可以试出老嫩程度。

　　2、红薯藤焯水可以减少草酸的摄入。

　　3、炒粉炒面均可，适合自己口味就好。