无论是吃药、做手术还是打疫苗，医生总是不忘叮嘱一句“忌辛辣”。这往往会让人产生不好的联想，吃辣伤胃、吃辣长痘、吃辣得痔疮……但爱吃辣的人又觉得辣椒开胃、下饭还祛湿，顿顿“无辣不欢”。

　　经常吃辣是好是坏呢?

　　辣的作用机制

　　和热水一样，辣椒中的辣椒素能激活消化道内的痛觉感受器TRPV1，当辣度超过身体承受能力时，便会产生灼痛感，促使大脑产生内啡肽(人体自身所产生的天然止痛剂)。因此我们说“辣”不同于“酸甜苦咸”，它不是一种味觉，而是一种痛觉。

　　但辣椒不同于热水，因它所产生的灼痛感并不会对身体造成实际伤害。热水带来的灼痛感是因为温度过高烫伤消化道产生的，但吃辣却相当于从大脑处骗取了内啡肽，不用付出任何代价。

　　吃辣椒的好处

　　1. 提高免疫力，延缓衰老

　　辣椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸和苹果酸，有助于提高人体免疫力，养护身体气血，延缓衰老。

　　2. 降低各类癌症死亡率

　　研究发现，每天适当吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。2015年《英国医学杂志》刊登的一项哈佛大学研究表明，爱吃辣椒的人可能更容易长寿，每周吃6天及以上辣的人比每周不到1天吃辣的人，死亡率低了14%。

　　2021年《国际流行病学杂志》的一篇文章中，研究者对中国50多万人进行了平均10多年的随访观察，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌的发生略低于不吃辣的人群。

　　3. 避免心脑血管疾病

　　辣椒可以促进人体血液循环，把血液及时送到身体需要的器官处，避免心脑血管疾病的发生。

　　除此之外，辣椒也被证实跟痘痘、胃溃疡、痔疮的发生没什么关系，只是在病中会加剧痛感，因而才造成了“辣椒”刺激产生疾病的错觉。

　　如何合理吃辣

　　1.适量吃辣

　　当辣度超出生理的承受范围时，身体会通过剧烈腹泻、呕吐等方式把辣椒素尽快排出，这种剧烈腹泻、呕吐的动作会给身体带来实质伤害，不再是单纯痛感了。所以辣椒虽美味，吃的时候也要量力而行。

　　2.合理吃辣

　　辣椒最健康的吃法，是代替重油重盐的调味品，而不是搭配重油重盐的食物。

　　3.及时解辣

　　当辣度超标，感觉不适的时候，可以及时饮用冰牛奶或其他富含蛋白的冷饮，缓解胃肠道的灼痛感。