说到芥蓝，可以说是现在人们餐桌饮食上十分常见的一类食物。现在有许多的人都将芥蓝当成普通的绿色蔬菜来食用，却往往忽略了其存在的最根本价值，实际上芥蓝不仅在营养价值上颇高，而且还有很高的药用价值。下面本文就围绕这个话题跟大家分享和解读一下。

　　第一、维生素钙质含量高，可下虚火

　　要知道，因为芥蓝当中含有非常丰富的维生素a，维生素c，钙质，蛋白质以及糖类等物质，所能够达到很好的下虚火的功效。特别是根据成分的分析结果显示，芥蓝当中的胡萝卜素以及维生素c的含量已经远远超过了菠菜以及苋菜。

　　第二、有机碱含量高，可助消化

　　芥蓝当中含有丰富的有机碱，因此芥蓝品尝起来带有一定的苦涩味道，这种苦涩味道能够有效刺激人的味觉神经，加快肠胃蠕动的同时，还能够大大提升人的食欲。

　　第三、富含金鸡纳霜，可消暑

　　芥兰还有丰富的金鸡纳霜，能够避免人体过度兴奋，达到有效的消暑作用。要知道，每到夏天，国内各大城市都会出现许多中暑患者，甚至是热射病患者，如果能够多摄入芥蓝，可达到很好的消暑效果，避免疾病缠身。

　　第四、膳食纤维多，可防便秘

　　跟绝大多数蔬菜一样，芥蓝当中含有十分丰富的膳食纤维，能够起到很好的防止便秘之效果。事实上，本身膳食纤维不会被人体消化吸收，在进入人体之后，能够促进肠胃蠕动，达到有效降低胆固醇，软化血管的目的。

　　专家强调提醒，虽然说芥蓝的营养价值和功效性作用显著，但是一定要注意吃芥兰不可太多，因为从中医的角度来看，芥蓝具有消耗人体气息的副作用，甚至还可能会导致抑制性激素过多分泌。