猪排骨可谓是美味可口中的美味儿，一道好的猪排骨菜，在我们享有美味的另外，还可以从众心理吸取到许多 的营养成分。因而，不学好几类排骨的做法，真是是好可惜。而红烧排骨做法归属于非常简单的那类，要是依照流程来，還是能够亲自制做出归属于自身的猪排骨菜的。那麼，红烧排骨做法有什么?

　　红烧排骨作法一：

　　原材料：猪排或小排

　　调料：姜片、葱、八角一枚、盐、糖、生抽、米酒、鸡精、沸水

　　作法：锅中放适合的菜籽油，加温又生葱姜放进炒出香味，随后把肋排进下锅内煸炒，等肉掉色泛白后，添加生抽、米酒、糖，随后添加恰好吞没猪排的沸水，大火烧滚后，改文火微炖20分钟上下。看猪排早已烧烂后，视咸度添加适度的盐，随后改大火收汁。

　　最终一道美味可口的红烧排骨就制成了。

　　假如有些人喜欢吃糖醋排骨得话，能够添加醋，糖需要多放一些。

　　红烧排骨作法二：

　　红烧排骨的原材料：

　　猪排骨， 姜， 葱， 香辛料(八角， 小茴香， 三奈， 八角茴香， 砂仁， 丁香花， 良姜)， 麻椒(少量)， 盐， 鸡精， 白砂糖， 米酒， 生抽(酱油)

　　红烧排骨作法：

　　猪排骨宰成4公分的段放进开水中去除鲜血捞出清洗备用。 生姜切成片，葱清洗去头拴成一结(3根上下)

　　锅内下油， 待油還是冷的情况下另外放进白砂糖(要多，大约一份糖，2.5或3份油)，文火渐渐地把糖炒化。待红豆糖水刚开始变为红棕色，且刚开始冒红棕色的泡沫塑料时，立刻把猪排骨倒进锅中炒匀，然后放进生姜片，麻椒和香辛料，炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色，掺加冷水，添加盐和葱结，大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软，随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料，大火收汁，待料汁浓稠时，添加鸡精出锅即成。

　　清炖排骨的做法

　　原材料:

　　猪排骨, 姜, 葱, 香辛料(八角、 小茴香、三奈、 八角茴香、砂仁、丁香花、良姜), 麻椒(少量), 盐, 鸡精, 白砂糖, 米酒, 生抽(酱油)

　　作法:

　　1、猪排骨宰成4公分的段放进开水中去除鲜血捞出清洗备用. 生姜切成片, 葱清洗去头拴成一结(3根上下)

　　2、锅内下油, 待油還是冷的情况下另外放进白砂糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 文火渐渐地把糖炒化. 待红豆糖水刚开始变为红棕色, 且刚开始冒红棕色的泡沫塑料时, 立刻把猪排骨倒进锅中炒匀, 然后放进生姜片, 麻椒和香辛料, 炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色, 掺加冷水, 添加盐和葱结, 大火烧开后转到文火渐渐地烧至猪排骨粑软, 随后夹去锅中的葱和胖子的香辛料, 大火收汁, 待料汁浓稠时, 添加鸡精出锅既成.

　　3、先提前准备带豆豆肥的猪排骨(我认为全瘦的没这美味)，爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好;

　　4、猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮;

　　5、捞起来猪排骨(汤预留)，控干后放进锅中(不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的)煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时

　　上边便是对红烧排骨做法有什么的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。实际上，红烧排骨做法并不会太难，关键是度的把握，能够多放一些八角茴香提升一下整道菜的口感儿。此外，猪排骨要炖的时间长一些，确保肉质地松嫩，那样更为有口味，赶紧开展试着一下吧。