食物有时能当作药物治疗疾病吗？回答是肯定的。近年来人们越来越认识到饮食能预防和解决一些健康问题，特别是慢性便秘。其实便秘只是一种症状，并不是疾病。如果你想安全有效，并长期缓解便秘，饮食上的调节要比其他任何治疗更为有效。大量的蔬菜水果中的纤维素，能通过很自然的方式有效解决你的如厕难题。

　　1、什么是纤维素？

　　膳食纤维存在于可以食用的植物或碳水化合物（糖类）中，但并不会被消化吸收，包括水果，蔬菜，谷物，坚果，各类种子和豆类。另有一种称为壳多糖的纤维素存在于甲壳类动物中，如大闸蟹，大龙虾和虾米。

　　2、纤维素都相同吗？

　　纤维素并不相同，有些可溶解于水，而另一些不能溶解。水溶性纤维素能放缓消化过程，有效帮助身体从食物中吸取营养。非水溶性纤维素能增加大便量，并使大便快速的通过肠道。

　　大部分的植物类食物中都包含这两类纤维素。但含水溶性纤维素丰富的食物包括大豆，燕麦片，燕麦麸，稻麸，大麦，柑橘类水果，苹果，草莓，豌豆和西红柿。而含非水溶性纤维素丰富的食物包括小麦麸，全谷类，红薯，各种杂粮和一些水果和蔬菜皮。

　　3、哪类纤维素缓解便秘最为有效？

　　含全谷物的面包，面条和杂粮。谷物杂粮的纤维素具有细胞壁，不但不能被消化，而且能将水分保留在细胞结构中，这样大便就不会干结。其中，小麦麸就具有高效的自然导泻的功能。

　　4、还有那些食物含有高纤维素？

　　新鲜水果，蔬菜和豆类（如大豆和扁豆）的食用能增加纤维素的量。并且柑橘类水果和豆类食物中的纤维素不但能增加大便的量，而且刺激肠道菌群的生长。肠道正常细菌的生长能促进肠道的健康。

　　5、我们每天需要多少膳食纤维？

　　根据国外的数据，女性每天需要21-25g的膳食纤维，而男性为30-38g。其实，根据我国的饮食习惯，并不缺乏蔬菜的进食量。现在推荐要增加每天吃的水果和蔬菜，主要如苹果，柑橘，花菜，大豆，萝卜等。并要增加五谷杂粮的食用。

　　6、全谷物纤维和水果会无助于缓解便秘吗？　

　　在进食大量含谷物外壳和含麸食物后能增加大便量，并有天然缓泻作用，但不能忘了喝水，否则它们会在肠道内结块导致便秘。膳食纤维需要水，才能有效地清扫肠道，将大便排出体外。

　　7、什么时候纤维素无助于缓解便秘？

　　高纤维素膳食能缓解大部分人们的慢性便秘。但有结肠传输慢或者盆底功能异常的人，膳食纤维没有作用。但值得注意的是，成年人突然发生大便次数改变和急性便秘时，还是需要就医。有些便秘的发生由潜在的其他病变引起。