黄花鱼中含有丰富的蛋白质及其他维生素，适量食用对人体有极好的滋补功效，尤其对于身体虚弱的人更是佳品。红烧黄花鱼是生活中的一种常见吃法，味道鲜美，口感纯在，步骤很简单，自己在家就可以做哦！

　　一、红烧黄花鱼的家常做法

　　1.黄花鱼解冻。

　　2.平底锅倒适量的油烧热，改成小火煎两面上色。

　　3.另起炉把平底锅的油倒进去，八角，姜片，蒜瓣，花椒干辣椒爆香，放黄花鱼，倒入料酒，生抽，红烧酱油，

　　4.最后加入适量的开水，烧到汁少了就可以了，不用加盐。

　　5.出锅就可以食用了。

　　二、黄花鱼的营养价值

　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

　　黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

　　二、饮食宜与忌

　　每餐80～100克。黄花鱼是发物，哮喘病患者和过敏体质者慎食。

　　黄花鱼不能与中药荆芥同食，不可用牛、羊油煎炸。