合理的饮食不仅能为我们提供充足的营养物质，也是提高机体免疫力的基础。作为肝癌患者，我们又该如何吃，才能给肝脏足够的营养呢？饮食上有哪些禁忌呢？今天我们来探讨一下肝癌患者该怎么补充营养。

　　肝脏是我们人体最大的消化器官，其最主要的作用是维持体内血糖、血脂、蛋白质、维生素等物质的平衡与代谢，其次还有解毒、调节胆汁代谢、造血、凝血等功能。一旦肝脏出现问题，就会出现各种营养物质代谢的异常。

　　那么，我们先来看看，肝病患者一般都会出现哪些营养代谢障碍？

　　糖代谢异常：肝脏在糖代谢中具有合成、贮藏及分解糖原的作用，使肝糖原与血糖之间保持动态平衡，维持血糖浓度在一定水平。肝功能低下时，肝糖原的合成及储存能力减弱，出现糖耐量减低，甚至低血糖现象。而肝硬化及肝癌患者由于肝细胞损害，肝脏分解胰岛素的功能降低，不能及时地把摄入的葡萄糖合成肝糖原，进食大量糖分后，可发生持续时间较长的血糖升高，出现肝源性糖尿病。

　　蛋白质代谢异常：肝脏能够合成除免疫球蛋白以外的几乎所有的血浆蛋白。肝硬化、肝癌患者由于有效的肝细胞总数的减少，导致蛋白质和氨基酸的代谢异常，可出现低蛋白血症、水肿、腹水以及出血等倾向；此外患者的血浆支链氨基酸水平下降，芳香氨基酸水平升高，可引发肝性脑病。

　　脂代谢异常：肝脏在脂类的消化、吸收、运输、分解和合成过程中起重要作用。肝功能异常时，正常的脂肪合成和分泌平衡被打破，血浆中游离脂肪酸以及甘油三酯出现升高。

　　维生素代谢异常：肝脏是储存、代谢和吸收多种维生素（如维生素A、C、D、E、K、B1、B6、B12、烟酸、叶酸等）的重要场所。肝细胞受损时，其他脏器合成维生素不能通过肝脏利用，可出现多种维生素缺乏。

　　水盐代谢异常：肝硬化患者体内激素异常，再加上白蛋白水平降低，患者往往会出现水肿和腹水，伴有电解质紊乱，出现低钾、低钠血症。

　　肝硬化并发肝癌的患者会出现全身营养代谢异常，可通过饮食来纠正。从饮食上给予营养支持，不仅有助于恢复患者的全身情况，提高机体免疫力，也有利于肝细胞的修复和再生。我们来看看患者该如何吃？

　　充足的蛋白质饮食：肝硬化、肝癌患者蛋白质合成减少，应该摄入高蛋白饮食，约100--120g/天，可交替使用瘦肉、鱼、鸡蛋、乳类以及豆制品等。但晚期肝硬化患者需要根据病情调整。如果出现血氨升高，蛋白质应限制在25--40g/天左右，以防肝性脑病。

　　适量的碳水化合物：足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担；还能维持肝糖元含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。饮食中保持供糖量400g/天左右。少量多次进食易消化吸收的碳水化合物。多吃富含淀粉的食物，少用单纯食糖。如果患者进食差，可适量静脉补充葡萄糖。

　　适量的脂肪供给：每日摄入量以40-50g/天为宜，其中油脂不超过20g/天。过多的摄入脂肪，尤其是动物脂肪会加重肝脏负担。但是也不可完全无脂肪供给，以免造成脂溶性维生素（维生素A、D、K）的吸收以及菜肴营养物质的发挥。

　　充足的维生素：肝脏是维生素储存、代谢、吸收的主要场所，各种新鲜的蔬菜和水果富含各种维生素，维生素的补充以700--900g/天为宜。维生素E对肝脏有保护作用，可以适当补充。

　　限制水钠的摄入：主要是限制盐的摄入，以6g/天为宜，如有腹水和水肿，以2—3g/天为宜。

　　介绍了营养物质的补充，那么在烹饪的方法上，又有什么注意事项呢？

　　肝硬化及肝癌患者食物以细软易消化为烹饪原则，患者需注意少食多餐。

　　在饮食上也有一些是需要禁忌的，以免加重病情或食管曲张静脉出血。

　　（1）禁食油炸及干硬的食物；

　　（2）忌用强烈的调味品；

　　（3）忌饮酒。

　　肝硬化并发肝癌患者身体条件差，通过饮食补充营养元素对患者身体状况的改善，起到了至关重要的作用，同时，对于自身免疫力的提高也至关重要。希望肝硬化并发肝癌的患者多多注意自己的饮食情况，我们说身体是革命的本钱，在生病时，更要注意养好自己的身体，这样才有力气与病毒和病菌作斗争，才能为后续治疗打下坚实的基础。