胡萝卜是非常好的食材，其所含的胡萝卜素对人体健康很有好处，胡萝卜的吃法有很多，比如直接炒着吃，而胡萝卜的炒法有很多种，今天推荐大家做素炒胡萝卜，具体做法是这样的：

　　一、素炒胡萝卜的做法

　　1胡萝卜切片

　　2之后再切丝

　　3青椒切丝

　　4锅中加入适量的油，加入胡萝卜丝

　　5和青椒丝加入适量的盐调味即可

　　6盛出装盘即可

　　烹饪技巧

　　新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67mg左右，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，促进儿童生长等功能，此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%。

　　二、素炒胡萝卜的做法步骤

　　1胡萝卜和青椒切丝。

　　2豆豉切碎，葱蒜切好备用。

　　3锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉。

　　4放入胡萝卜和青椒。

　　5加一些料酒。

　　6再放一些酱油，炒匀。

　　7最后放一些盐炒匀即可。

　　三、素炒胡萝卜/更多做法

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，经油超过的胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收。

　　1.胡萝卜擦丝，用的是擦子最细的地方，这样煸炒时间段且容易嚼烂

　　2.因为只有一个胡萝卜，葱花几片就够

　　3.鸡蛋打散炒熟备用

　　4.铁锅倒油，放入葱花煸炒

　　5.放入擦好的胡萝卜丝煸炒，适量撒点盐

　　6.加入炒好的鸡蛋

　　7.装盘出锅开吃啦，红红的胡萝卜油，吃的儿子小嘴放光

　　小贴士

　　如果喜欢脆口的，可以手切胡萝卜丝。