馄饨皮能够做出去十分多的特色美食，但是想要做这种特色美食的前提条件便是先搞好馄饨皮，实际上这也是需要一定的方法，许多 大家做出去的馄饨皮全是不那麼薄，那样便会让自身在咬合的情况下感觉口味一些影响，实际上许多 情况下在做馄饨皮全过程中就可以添加一些生鸡蛋，将生鸡蛋彻底打撒之后放进到里边拌和。

　　主要材料： 混沌皮2块钱约48个，苋菜250克，

　　辅材： 猪瘦肉150克，虾150克，盐15克，生抽15克，食用油20克，汤底，生鸡蛋一枚，干海菜30克，葱，香莱少量，盐5克，

　　流程：

　　1.苋菜，猪瘦肉，虾清洗。

　　2.苋菜剁碎，猪瘦肉剁碎泥，虾切半。统统放进一个盆里，随后放盐，生抽，食用油，翻拌。

　　3.混沌皮摊放到手掌心上，在皮面的管理中心偏下一点放上长条状状的陷，随后在陷的上边皮面上用力沾上水，再将皮面下轴承端盖过陷，上方留1/4的皮面，再折起来，最终将两边另外朝有陷的这里折起来，用力沾上水，黏住就可以了。杂乱下开水锅内，烧开后点一遍水，反复2次~

　　4.生鸡蛋打撒，炒菜锅烧开少量油，倒进锅内，匀称伸开，一面金黄色后，相反摊另一面，另一面也变金黄色后，起锅，切割成条。

　　5.海碗内放进干海菜，葱，香莱，也有盐，最好是放点芝麻油，倒进沸水预留。

　　6. 煮开的杂乱放进海碗内，上边洒上鸡蛋丝就OK了[1]

　　三鲜汤料的制做

　　三鲜分量要及时。将蛋皮切成丝、并把海菜、开洋或虾米皮、按本人口感放进适当的盐、味精、白胡椒粉等闲置大腕儿中预留。服用时冲进开水，放进煮好的小馄饨，即变成一碗色、香、味俱到的上海市三鲜小馄饨。

　　馄饨的制作

　　左手用筷将馅适当陷料剔进右手皮面中，右手中指屈起降落。包进陷料后，由无名指，右手无名指，大拇指另外屈起捏拢皮面四角，留意捏拢皮面时尽可能使四角悬在空中而捏。切勿将陷料分摊在左手掌中捏拢，捏死皮小馄饨。

　　最终的工艺流程

　　烧开冷水后，放进包裹的小馄饨并拌和一下，水滚小馄饨浮上，反复2次，必熟毫无疑问时捞出控干，放进三鲜汤料碗中，撒上葱段就over了。