平常家中来人的情况下，都要拿几个特色菜来接待，但是很多人第1次煮饭不怎么会制做，并且做出去的饭色调也不好看，当然会丟了情面，要想美味并且长相又高，还十分的简易，这确实是不易的，实际上有几道菜能够学习，没空能够在国家法定假日的情况下学习培训，是接待客人必需大菜。

　　小炒鸡块

　　原材料：三黄鸡500克，食用油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒面10克、生抽酱油5克、蒜头5瓣、米酒2克、番茄沙司15克、姜2克、芝麻油5克、盐5克

　　作法：

　　1、把三黄鸡切片、冷水入锅、加蒜烧开，捞出。

　　2、把蒜头弄成泥、姜也倒成泥。

　　3、用韩国辣椒酱和番茄沙司、大蒜末、姜泥、盐、生抽酱油、辣椒面、芝麻油调为汁。

　　4、热锅凉油，油烧8成下黑椒鸡块煸炒匀称出水份出香气。

　　5、加料汁煸炒匀称。

　　6、加少量水煸炒十多分钟。

　　7、转中小型火烤到黑椒鸡块烂熟，大火收汁。

　　8、能够天赋加点熟芝麻或是小香葱末装点黑椒鸡块。

　　孜然粉椒盐小土豆

　　原材料:马铃薯；葱段；五香粉；椒盐粉；白砂糖；

　　作法：1、小南瓜清理干净，放进锅中，放水未过马铃薯，烧开后转文火，大概十多分钟至熟（能用筷子轻轻松松透过马铃薯）。2、煮开的小南瓜用冷水冲，减温后，剥掉外皮。用花刀逐一把小南瓜挤扁。3、锅中加点油烧开，倒进挤扁的小南瓜。爆锅至小南瓜双面发黄。添加一点点白砂糖。4、添加一勺子椒盐粉。再添加一点五香粉（成交量放大椒盐粉要少一点）。5、倒进葱段。煸炒至调料匀称裹在小南瓜表层就可以

　　肉末蒸豆腐

　　作法1、将豆腐清洗切成片，堆放在全盘上。

　　2、肉切末，再剁碎猪肉泥，用米酒、盐腌渍10分钟上下。

　　4、水豆腐置放一会儿后可能会出很多的水，将其扔掉。

　　5、将或肉沫放到水豆腐上，表层椒粒或剁辣椒，浇上海鲜酱油。

　　6、将水豆腐放进沸水炒锅中，蒸10分钟就可以啦。

　　7、另起油锅，放进芝麻油、麻椒、蒜进行爆香，随后将麻椒捞起来，将芝麻油趁着热浇在水豆腐上，撒一层葱段就可以吃啦。

　　红烧排骨

　　原材料：

　　猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

　　作法：

　　1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。

　　2、生生姜切成片；葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。

　　3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

　　4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。

　　5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。

　　6、添加适量开水，放进盐和葱结。

　　7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。

　　8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。

　　9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以。