在生活起居中生日蛋糕是较为普遍的一种甜品，关键原材料是由新鮮的生鸡蛋再加小麦面粉所制做而成，不但味儿十分甘甜软糯，并且营养成分丰富多彩，因为加上了生鸡蛋在其中含有很多的蛋白，常常服用能够 补充人体蛋白及其矿物，而自己做蛋糕的方式也是有很多种多样，在家里还可以制做。

　　自己做小蛋糕的做法有什么?

　　食物菜谱发热量：721.8(卡路里)

　　主要材料糖70克，食用油50克

　　现备好原材料，用食用油，食用油还可以，可是不必食用油和豆油，由于这二种油有滋味。

　　找2个干净的盆，盆中不必有机油和水，一定要十分干躁。由于第一步是要把鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄分离出来，各自放到2个盆中，放鸡蛋清的盆一定要大一些。

　　分离出来好的鸡蛋清

　　分离出来好的鸡蛋黄

　　先用电动打蛋器打蛋清，鸡蛋清里先放3分之一的糖，用电动打蛋器髙速打2分鐘，随后再加3分之一的糖，用髙速然后再打三分钟，最终再添加最终剩余的3分之一的糖，用电动打蛋器再打十多分钟，当打进鸡蛋清成固体，当鸡蛋清能拉上一个小角，不容易疏松，就好了。

　　将小麦面粉，油，牛乳都放进鸡蛋黄里，用劲拌和，匀称以后添加3分之一的鸡蛋清，再搅拌均匀后。

　　将搅拌均匀的鸡蛋黄盆中的东西所有倒进鸡蛋清盆中，一下要左右拌和，不必画圈

　　准备好蛋糕模具，将鸡蛋清盆中的东西所有倒进蛋糕模具里，倒好后，举起蛋糕模具，在10公分的空中缓缓的让它随意落地式，摔它两三次，这是由于要摔出里边的汽泡，最终抹平表层。记住蛋糕模具里一定要抹油呀。要不容易沾到的。

　　电烤箱140度加热10分钟，放进蛋糕模具，還是140度，烤它50分钟，就可以了。

　　家中自制烤蛋糕的作法

　　原材料：

　　无盐黄油55克，低筋粉55克，牛乳68克，蛋黄45克(1个小蛋)，鸡蛋黄80克(4个)，蛋白质168克(4个)，糖80克(糖我减来到40克)。

　　作法：

　　1、制做无盐黄油面浆：无盐黄油切一小块，烧开，玄火，分2次筛入小麦面粉，翻拌成面浆预留;

　　2、制做鸡蛋黄牛乳液：牛奶加热到六十度，添加1个蛋黄和4个鸡蛋黄中，混和匀称;

　　3、所述二者混和，拌成鸡蛋黄糊预留(无盐黄油面浆很容易凝结，所以上述2个流程最好是另外做，我的工作经验是筛小麦面粉的另外加热牛奶);

　　4、蛋白打发：

　　四个蛋青添加1/4勺白米醋，中等速度打成粗泡(30秒)，加一半白砂糖，再打1分鐘，成细致的泡沫塑料，添加另一半糖，再髙速消磨3分鐘上下，弄成湿性消磨。

　　5、取1/3蛋白质拌到鸡蛋黄糊中，由下向上翻(无盐黄油非常容易沉下去，因此 一定要由下向上翻匀)。随后将混和好的糊倒进剩余的蛋白质中，由下向上翻搅，快速搅拌均匀，装进磨具(我了2个小正方形摸具和2个纸磨具，假如仅有纸磨具，大约装8-9个上下)，七八分满就可以，掺烧前摔一下模，使面浆表层整平且內部没有大汽泡。

　　家里做蛋糕的简易方式

　　原材料

　　生鸡蛋4个、小麦面粉、白砂糖、盐、食用油、牛乳

　　作法

　　1、把蛋清和蛋白质分离，蛋白质放少量的盐和一勺白砂糖开展敲击。

　　2、直到蛋白质有点儿汽泡在添加一勺白砂糖，打进碗倒过来，蛋白质也不会往下掉。

　　3、鸡蛋黄放一勺白砂糖、六勺小麦面粉、六勺牛乳开展拌和，然把做好的蛋白质放进左右拌和。

　　4、电饭锅加热一下，放点食用油，然把拌和好的蛋黄液倒进锅中，按一下做饭键就好了了

　　在家里自己做蛋糕的方式

　　最先要提前准备生鸡蛋，先分为鸡蛋清和蛋白质，然后在鸡蛋黄里放进适当的糖，喜欢吃甜的能够 多放些，然后打成澎涨的水平，添加牛乳再次拌和，沒有搅拌器可以用电动打蛋器。把鸡蛋黄打好储备用。

　　刚开始打蛋清，将白砂糖分三次各自倒进，打成容积澎涨，出現纹理而且清楚，基本上固定不动就可以了。

　　随后把鸡蛋黄倒进鸡蛋清中，搅拌均匀后，用骰子边筛小麦面粉边添加生鸡蛋里，并不断的从下往上搅拌匀称，一定要左右翻才能够 。

　　在电饭锅底锅抹油，把拌好的面浆倒进电饭锅，排气管能够 把锅在桌子上磕两下，等跳至隔热保温情况就好了，等跳至隔热保温情况闷十分钟后再扯开。

　　静止不动十分钟后，在渐渐地的脱模在面盆上再脱膜。