说来到四季豆这类食材，坚信很多人并不感觉生疏。由于四季豆是一种比较普遍的木本植物之一，它的果子色调关键呈蓝紫色或是黑紫色二种。除此之外四季豆也有许多的作用和功效，比如：可以快速消肿，减少血压和血糖，维护毛细管的延展性，延缓衰老这些功效。而四季豆的做法比较多，在其中一种便是蒸茄子。那麼究竟蒸茄子的做法是如何的呢?

　　实际上蒸茄子的做法是比较简单的，在家里要是花销一些時间，就可以轻松地享有到美味可口和营养成分了。并且四季豆的适用范围十分多，不管老年人和小孩都可以服用。下边就给大伙儿详解一下蒸茄子的做法。

　　四季豆，江浙沪人称之为落苏，广州人称之为矮瓜，是茄科茄属多年生长 木本植物，亚热带为多年生长 。其结得的果子可食，色调多见蓝紫色或紫黑，也是有浅绿色或乳白色种类，样子上也是有环形，椭圆形，梨型等各种各样。四季豆是一种典型性的蔬菜水果，依据种类的不一样，使用方法多种多样。依据营养学家黎黍匀剖析，四季豆的预防传染病指数值为26.29，生命力指数为9.7142，证实对病症的康复治疗具备非常高的使用价值，而对活力的提升归属于合理范畴。

　　服用作用

　　(1)具备清热解毒活血，快速消肿的作用。(2)用以热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。(3)医治冻疮。(4)四季豆有优良减少高血脂，高血压作用，具体做法以下：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。(5)维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性。(6)预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。(7)延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。(8)四季豆含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其多种多样矿物，非常是维生素P的成分极其丰富，(9)四季豆带有皂草甙，可推动蛋白、脂类、结转的生成，提升制氧工作能力，改进血液流动性，避免静脉血栓，增强免疫力。

　　适用范围:一般群体均可食。1.可清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。2.但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。且四季豆立秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚弱、体弱多病、大便糖稀者不适合多食;手术治疗前吃四季豆，麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒時间，影响患者康复治疗速率。

　　营养成分食用方法：茄子的吃法荤素搭配两相宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可煎炸、拌凉菜、熬汤，都能烹饪出色香味俱全的菜式。吃四季豆建议不必削皮，它的使用价值就在皮里边，茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对非常好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这一维C的新陈代谢全过程中是需要维生素b2的适用的。吃四季豆建议不必削皮。四季豆切勿直接生吃，以防中毒了。茄子的吃法许多，但大部分食用方法烹饪溫度较高、時间较长，不但油腻感，营养成分损害也非常大。煎炸茄子维他命损失率达到50%以上。在四季豆的全部食用方法中，拌茄泥是最身心健康的。

　　蒸茄子的做法

　　蒜蓉蒸茄子

　　原材料：四季豆，蒜泥，味精，油辣子，葱段，色拉油，生抽酱油

　　作法：1.四季豆上锅煮熟，切条后割开排序在盘里。2.锅热少量油，放进蒜泥、盐、味精、油辣子煸香后淋在四季豆上。3.最终撒上葱段浇上色拉油。

　　老干妈辣椒酱蒸茄子

　　原材料：老干妈辣椒酱，牛肉末，豆豉油，朝天椒，酱油，生抽酱油，香油，糖，盐，胡椒粉，四季豆，葱，白芝麻，蒜

　　作法：1、料汁：老干妈辣椒酱，牛肉末豆，柱侯酱，朝天椒、酱油、生抽酱油、香油、糖、盐、胡椒粉。2、将一整只四季豆清洗放到电饭煲内，白米饭好啦，四季豆也蒸好啦。3、将四季豆取下，放到盘上，用水果刀划为条，将料汁加温浇上。4、在茄上撒上葱段、白芝麻和敲碎大蒜瓣。5、取一只锅子，将油烧开，淋在四季豆上即好。

　　肉米蒸茄子

　　原材料：生猪肉 四季豆 生姜 大蒜小香葱 米酒 酱油 豆豉辣酱 吉士粉

　　作法：1:四季豆清洗上炒锅 隔水蒸15-20分钟取出掰成条装盘。2:一小块生猪肉切碎 放姜 米酒 酱油 吉士粉抓匀腌5分鐘。3:炒菜锅烧开下油 放豆豉辣酱 肉沫爆锅 放小量水烧开 加盐 吉士粉水淀粉勾芡浇淋在四季豆上。 4:大蒜切末小香葱剁碎撒在上面就可以。

　　看完了上边详解地有关蒸茄子的做法，坚信诸位喜欢这家常小菜式的盆友早已知道蒸茄子的做法和方法了。茄子的吃法有很多，能够 配搭一些荤菜和荤腥一同服用，并且还可以炒，蒸，炸，煮，乃至是拌凉菜等都可以烹制出美味可口的菜式。因而大伙儿何不试着着制做四季豆美餐给亲人服用吧，坚信她们会很喜欢的。