生鸡蛋是很普遍的食材，生鸡蛋带有的蛋白、叶酸片、胆固醇全是比较多，因此 在对生鸡蛋吃的情况下，也是要适当开展，一天一个鸡蛋是最好的选择，促使人体可以非常好消化吸收鸡蛋的营养，有利于身心健康发展趋势，那生鸡蛋也分成蛋黄和蛋清，对鸡蛋清可以做什么呢，也是许多不太清晰的。

　　那鸡蛋清可以做什么呢，它的操作方法也是比较多，因此 在对它挑选的情况下，也是要对它开展非常好的掌握，那样对应用的情况下，才不容易伤害到本身身心健康，另外对它的微量元素拥有非常好保存。

　　鸡蛋清可以做什么：

　　鸡蛋清炒小蘑菇

　　原材料：

　　1：5个鸡蛋的蛋清凉凉，盐1/4汤匙，水2一茶匙，葱段2.5一茶匙;

　　2：小白蘑菇1盒(200克)，清理干净预留;

　　3：植物油或别的素油2一茶匙，盐1/4汤匙，黑胡椒粉1/6汤匙，鸡精粉1/4汤匙，芝麻油1汤匙。

　　注：1一茶匙=15ml=1 Tablespoon，1汤匙=5ml=1 Teaspoon，1杯=240ml。

　　作法

　　1、蛋清再加剩下1料打撒预留。

　　2、不沾锅，置炉上放大低火，放进3料里油，油烧后放进打撒的1料，轻轻地煸炒至蛋汁有一大半凝结。

　　3、然后放进小白蘑菇，煸炒及下，放进剩下3料，兜匀出锅。

　　肠仔鸡蛋清汤

　　原材料：猪肠衣160～240克，生鸡蛋5只，葱3根(剁碎)，莴笋1根(剁碎)，香菜1棵(头、叶分离)，云耳2～3朵，上汤4烧杯(1000克)。调味品：生抽酱油3汤勺，鲜露1汤勺，白胡椒粉少量。

　　作法

　　(1)猪肠衣清洗，控干;生鸡蛋磕入碗中，搅拌匀称，灌进猪肠衣内，以棉绳每过7～8公分扎结一段(似肠仔蛋)，直到进行。

　　(2)将肠仔蛋上笼，以凉水文火蒸10分钟，取下放凉后切割成小段。

　　(3)将上汤与香菜头烧开，添加云耳和调味品，再放进肠蛋、葱和莴笋烧开即成。以芫荽叶作装饰设计。

　　小技巧

　　(1)如无需鸡蛋液，可改成别的包馅替代。

　　(2)可先加小量鸡蛋液检测火力点，随后再烹调。

　　根据以上详细介绍，对鸡蛋清可以做什么呢，全是拥有一些掌握，因此 对它应用的情况下，全是能够依照以上方式 开展，但是要留意的是，对它应用的情况下，也是要把握制作技巧，对不明白的地区，也是要开展详尽咨询。