在生活起居中我们触碰数最多的蛋类食品就是生鸡蛋了，并且生鸡蛋早已变成了我们不能缺乏的营养元素之一，那麼鸡蛋是否它的营养成分就小于生鸡蛋呢?我们请权威专家为我们评定。

　　鸡蛋个大，表层光洁，呈乳白色。鸡蛋是一种营养丰富的食品。

　　营养元素：每100克鸡蛋中含蛋白12.3克，人体脂肪14克，糖3.7克，碳酸盐、维他命比别的蛋类食品成分少。鸡蛋中的蛋白质含量和身体需要的8种碳水化合物的成分均高过生鸡蛋和鸭蛋。

　　药用价值作用：可预防高血压。

　　一般平均可食

　　1. 是老人、少年儿童、气血虚、贫血者的理想化营养成分食品;

　　2. 不宜内脏损伤病人服用。

　　食物相克

　　鸡蛋忌生鸡蛋：同食伤元气。

　　制做具体指导

　　新鮮的鸡蛋可供大家煮、蒸、炒、煎等熟制服用，或是做为食品化工原料，生产加工生日蛋糕、吐司面包等食品。

　　饮食疗法功效

　　鸡蛋辛温，可益气;故可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。

　　记性不好：鸡蛋一只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，煮熟早上空服，周期5天，有清脑益智类作用，对提高记忆力有特效，忌吃海带、花辣、小动物血、酒、绿豆。

　　备注名称

　　鸡蛋带有一种碱性物质，对内脏器官有毁坏，每日服用不必超出3个，以防损害内脏器官。